【大河財立方 記者 唐朝金】公元1405年，在明成祖朱棣的支持下，鄭和率領(lǐng)遠(yuǎn)洋船隊在江蘇太倉劉家港集結(jié)后，至福建福州長樂伺風(fēng)開洋。由此開創(chuàng)了一段中國和世界貿(mào)易往來的歷史。

而現(xiàn)在，在預(yù)制菜風(fēng)口勁吹的背景下，一大批豫企、豫商依托預(yù)制菜這道美味佳肴，讓河南預(yù)制菜香飄海外。

思念、華英、好想你等

【資料圖】

豫籍龍頭食企搶灘海外預(yù)制菜

2022年9月16日，第19屆中國—東盟博覽會（簡稱東博會）在廣西南寧開幕。在東博會的河南商品展展區(qū)，好想你健康食品股份有限公司（以下簡稱好想你）的展位前，其剛剛推出的“簡單巧廚”系列預(yù)制餐吸引了大批參觀者品嘗。

活動現(xiàn)場，好想你出口部經(jīng)理代月紅表示，希望以東博會為契機(jī)，把好想你的特色產(chǎn)品介紹給東盟的客商，進(jìn)一步開拓海外市場，讓更多的海外消費者，有機(jī)會品嘗到咱中國的味道。

如今半年時間已過，好想你預(yù)制餐在海外銷售的情況如何呢？

4月7日，代月紅在接受大河財立方記者采訪時表示，目前公司的預(yù)制餐產(chǎn)品在北美和澳洲的華人超市很受歡迎。

“我們推出的凍干粥湯清菲菲系列產(chǎn)品在海外很受歡迎，去年下半年推出的‘我的粉絲’等簡單巧廚系列預(yù)制餐目前已經(jīng)在新加坡和泰國開始售賣。我們希望先通過華人超市這個渠道打入當(dāng)?shù)厥袌觯蝽懨^之后，再到當(dāng)?shù)氐闹髁鞒腥ァ！贝录t表示。

當(dāng)好想你的預(yù)制餐正打入海外市場的時候，速凍食品龍頭思念食品的北美工廠已在2018年投產(chǎn)，并連續(xù)2年增長45%以上，3年實現(xiàn)最高日產(chǎn)100噸，銷售業(yè)績突破億元大關(guān)，在美國最大華裔超市渠道中市占率達(dá)到30%+，成為速凍米面第一品牌。

4月7日，思念食品相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受大河財立方記者采訪時表示，目前思念食品出口產(chǎn)品涵蓋6大品類150多個花色品種，主要包括水餃、小籠包、燒麥、水晶蝦餃等明星產(chǎn)品，業(yè)務(wù)輻射50多個國家，在美國、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭、荷蘭、德意法等地區(qū)，均為市占率居前的國內(nèi)速凍米面品牌。

2022年，思念食品出口各類食品共800批次、約500個貨柜，貨值約2.5億元人民幣。

同樣作為速凍食品頭部企業(yè)，三全食品也正謀劃預(yù)制菜出海計劃。4月7日，三全食品相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴大河財立方記者，未來三全食品將結(jié)合自身特點和國外特定市場的消費習(xí)慣，有針對性地開發(fā)預(yù)制餐基礎(chǔ)食材，如小酥肉、獅子頭等產(chǎn)品。

事實上，在河南預(yù)制菜出海的企業(yè)名單上，“世界鴨王”華英農(nóng)業(yè)無疑是先行者之一。4月6日，據(jù)華英櫻桃谷出口部總監(jiān)嚴(yán)麗娟介紹，自20世紀(jì)90年代起，華英農(nóng)業(yè)就重視海外市場的開發(fā)，目前公司出口的產(chǎn)品主要包括煙熏鴨肉、烤鴨、鴨血等預(yù)制菜產(chǎn)品，每年的出口量達(dá)8500噸。經(jīng)過多年深耕，華英農(nóng)業(yè)在日本的市場占有率接近40%，在韓國的市場占有率達(dá)到65%。

而針對歐洲市場的華英菏澤子公司，據(jù)其負(fù)責(zé)人曾新介紹，2022年公司出口的鴨肉預(yù)制菜產(chǎn)品達(dá)到2800多噸。在預(yù)制菜大熱的今年，預(yù)計華英菏澤公司2023年的鴨肉預(yù)制菜產(chǎn)品出口量將超過4000噸。

聞風(fēng)而動

預(yù)制菜新軍扎堆掘金海外市場

作為食品工業(yè)大省，河南食品企業(yè)向來有掘金海外的傳統(tǒng)。在這些河南食品企業(yè)當(dāng)中，除了三全、思念、華英等頭部企業(yè)在海外開疆拓土之外，在河南，還有一大批腰部企業(yè)，緊抓海外市場，通過預(yù)制菜出海，實現(xiàn)了企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

河南世紀(jì)香食用菌開發(fā)有限公司（以下簡稱世紀(jì)香）就是其中的代表企業(yè)之一。

據(jù)世紀(jì)香董事長李彥增介紹，世紀(jì)香自1999年開始涉足珍稀食用菌，目前的主打產(chǎn)品白靈菇，占公司產(chǎn)品收入的40%左右。目前，公司已成功培育出珍稀白靈菇、灰樹花、猴頭菇、靈芝等珍稀食用菌品種，規(guī)模種植的食用菌品種達(dá)到20個以上，是全國食用菌產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)企業(yè)、全國食用菌優(yōu)秀龍頭企業(yè)。

據(jù)李彥增介紹，世紀(jì)香目前除了食用菌菌絲、各類鮮品外，還有菌菇罐頭、即食產(chǎn)品菌菇脆片、菇醬、菌湯煲、靈芝孢子粉、飲品等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品出口到歐美、東南亞等三十多個國家和地區(qū)。

在當(dāng)下預(yù)制菜大熱的背景下，世紀(jì)香自去年開始，加大預(yù)制類罐頭的開發(fā)力度，目前已經(jīng)有鮑汁白靈菇罐頭等三個產(chǎn)品上市。

“同時，針對海外市場的特點，我們還研發(fā)了白靈菇清水罐頭。這個產(chǎn)品嚴(yán)格按照國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行預(yù)制。此外公司目前還正在研發(fā)功能性菌類預(yù)制菜產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品已進(jìn)入中試階段。”李彥增表示。

據(jù)了解，作為河南省內(nèi)較早參與出口的菌菇類企業(yè)，世紀(jì)香2022年的產(chǎn)品出口達(dá)到6000噸，實現(xiàn)年銷售額600萬美元。

“接下來，我們會進(jìn)一步加大預(yù)制菜出海的力度，會選擇適宜的地方建立海外工廠。同時公司也將結(jié)合重點區(qū)域客戶的情況，嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)開發(fā)出適合當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，特別是要加大功能性菌菇類預(yù)制菜和即食類預(yù)制菜的開發(fā)力度，從而讓世紀(jì)香的產(chǎn)品可以到達(dá)更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。”李彥增說。

在世紀(jì)香的菌菇罐頭預(yù)制菜出海闖蕩的時候，位于安陽湯陰縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的安陽金品達(dá)食品有限公司（以下簡稱金品達(dá)）的熟食已經(jīng)遠(yuǎn)銷日本、美國等國家和地區(qū)。

資料顯示，金品達(dá)是一家集肉雞繁育養(yǎng)殖、肉雞屠宰加工、雞肉熟制品生產(chǎn)、進(jìn)出口貿(mào)易為一體的食品企業(yè)，也是中西部地區(qū)唯一一家“出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗企業(yè)”。據(jù)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人白玉河介紹，公司每年出口創(chuàng)匯約5000萬美元，目前雞肉熟食主要出口日本，共有油炸、清蒸、炭烤三大品類，品種超過100種。

除了雞肉熟食出口業(yè)務(wù)，金品達(dá)食品近兩年加大了對預(yù)制菜肴產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，為擴(kuò)大預(yù)制菜肴的銷售，金品達(dá)食品組建電商團(tuán)隊、搭建直播間，發(fā)力線上銷售，雞鮑魚、雞大蝦、秘制黃燜雞等預(yù)制菜產(chǎn)品，預(yù)計今年可實現(xiàn)銷售收入2000萬元。

同樣在安陽，河南省溫生記食品有限公司（以下簡稱溫生記）的相關(guān)預(yù)制面食類產(chǎn)品已經(jīng)開始進(jìn)軍國際市場。

今年3月，溫生記食品相關(guān)負(fù)責(zé)人呂良玉表示，2022年公司的燜面產(chǎn)品出口到了澳大利亞，實現(xiàn)了出口業(yè)務(wù)從零到一的突破。“未來我們想繼續(xù)拓展出口業(yè)務(wù)，讓河南預(yù)制美食走向全世界。”

“出海熱”持續(xù)升溫

預(yù)制菜企業(yè)跑馬圈地

當(dāng)河南預(yù)制菜企業(yè)扎堆海外掘金之時，從整個行業(yè)情況來看，“出海”正成為預(yù)制菜企業(yè)的熱門選擇。

在廣東，借助RCEP東風(fēng)，乘著洶涌浪潮，預(yù)制菜登上了出海的時代列車，直奔海外消費者的廚房和餐桌，進(jìn)入美國、越南、加拿大、新加坡等多個國家。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣東省出口預(yù)制菜83.4萬噸，出口額310.4億元。

2022年1—11月，國聯(lián)水產(chǎn)對RCEP國家出口同比增長約40%，金額超過1億元，主要以預(yù)制菜等加工類產(chǎn)品為主。

2022年1—10月，冠海水產(chǎn)對RCEP國家出口值近5000萬元，同比大幅增長。

另一頭部預(yù)制菜企業(yè)恒興集團(tuán)，也在同時開拓歐美、日韓、東南亞三大區(qū)域市場，特別是東南亞地區(qū)，分布著諸多加工廠和養(yǎng)殖基地，競爭優(yōu)勢明顯，品牌知名度高。

來自佛山順德的懿嘉食品，其預(yù)制菜產(chǎn)品，也占據(jù)港澳地區(qū)商超渠道50%的市場份額。

在山東威海，借助臨近韓國、日本的位置優(yōu)勢，近年來當(dāng)?shù)仄髽I(yè)瞄準(zhǔn)海洋預(yù)制菜“即配、即烹、即熱、即食”的商機(jī)，積極向該領(lǐng)域拓展，目前初步形成了上游原料豐富、中游加工精細(xì)、下游需求強(qiáng)勁的海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系。

據(jù)了解，目前，威海市海洋預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)超400家，年加工能力超500萬噸，研發(fā)的產(chǎn)品飄“鮮”海內(nèi)外，已拓展至歐美、日韓等89個國家和地區(qū)。

對于預(yù)制菜企業(yè)扎堆出海掘金，北京師范大學(xué)政府管理研究院副院長、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任宋向清表示，海外預(yù)制菜發(fā)展較為成熟，消費者對預(yù)制菜的接受程度更高，市場空間廣闊。海外市場有數(shù)量龐大的華僑、華人以及中國留學(xué)生，這部分群體有望成為中式預(yù)制菜的忠實擁躉。與此同時，很多海外中餐館也面臨著成本增加、廚師短缺等難題，而預(yù)制菜的出海，則可以在一定程度上緩解廚師短缺等難題。

組團(tuán)出海

河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟即將成立

盡管預(yù)制菜企業(yè)興起出海潮，并且大家均認(rèn)為預(yù)制菜出海的前景一片光明。但從目前的情況來看，前途雖光明，但征途仍不易。例如，預(yù)制菜如何適應(yīng)海外銷售環(huán)境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？這些問題依然制約著預(yù)制菜的出海進(jìn)程。

此外，預(yù)制菜企業(yè)要做大海外市場，撬動更多市場份額，還需要拓展更多的客戶，不可能僅僅局限于海外華人這一目標(biāo)群體。

國外消費者的飲食習(xí)慣和中國人存在較大差別，對中餐的接受度也還有待提升，從這點來看，研究不同國家消費者的飲食喜好，做大品類市場也是布局海外的預(yù)制菜企業(yè)未來要長期堅持的事情。

據(jù)了解，為打通預(yù)制菜出海痛點、堵點，搭建集產(chǎn)、學(xué)、研、銷為一體的預(yù)制菜出口產(chǎn)品展示及交易新平臺，4月10日至12日，2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國際博覽會暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，多家預(yù)制菜領(lǐng)域企業(yè)將聯(lián)合媒體發(fā)起成立“河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟”。

作為“河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟”的成員單位，河南中豫建設(shè)投資集團(tuán)股份有限公司也將出現(xiàn)在聯(lián)盟成立儀式上。

對于河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟的成立，中豫建投旗下河南建設(shè)產(chǎn)業(yè)投資有限公司董事長李青原在接受大河財立方記者采訪時表示，在當(dāng)前各地政府都在搶抓預(yù)制菜的關(guān)鍵時期，河南成立預(yù)制菜出海聯(lián)盟，可謂正逢其時。

“河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟的成立，有利于整合行業(yè)內(nèi)的資源，特別是在各個預(yù)制菜企業(yè)資源稟賦不同的前提下，聯(lián)盟的成立，有助于預(yù)制菜企業(yè)間優(yōu)勢資源的嫁接，從而助力預(yù)制菜企業(yè)降低成本。同時，從目前河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的角度來看，除了雙匯、三全、思念等頭部企業(yè)之外，大部分預(yù)制菜企業(yè)的規(guī)模不大，行業(yè)存在著小、散、弱的局面。出海聯(lián)盟的成立，有助于這些小、散、弱企業(yè)的加速成長，可以良性地促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的迭代和更新，促進(jìn)行業(yè)的新陳代謝。此外，對于河南預(yù)制菜企業(yè)來說，通過出海聯(lián)盟，可以有效地打響‘豫餐’這個品牌，從而展示河南文化，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”李青原表示。

2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國際博覽會

暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇

01 活動時間

2023年4月10日至12日

02 展會地點

新鄉(xiāng)市平原（建業(yè)）體育中心會展館

03 論壇地點

新鄉(xiāng)開元名都大酒店

責(zé)編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉