記者從美團外賣獲悉，截至目前上海恢復(fù)線上營業(yè)的本地連鎖品牌門店已有1000余家，包括黑珍珠餐廳“衡山玖弄　SIYA　CUISINE”在內(nèi)的多個知名門店也在近日陸續(xù)恢復(fù)線上營業(yè)。5月18日的數(shù)據(jù)顯示，上海本地連鎖餐飲品牌的訂單總量周同比增長30%左右；細分品類中，飲品品類訂單周同比增長超60%，中式菜肴增長超40%，甜點及小吃類增長均超20%；品牌維度，耶里夏麗、小滿手工粉營業(yè)商家數(shù)恢復(fù)周同比提升20%。

隨著5月16日上海開始分階段推進復(fù)商復(fù)市以來，恢復(fù)營業(yè)商家數(shù)也在穩(wěn)步增長，越來越多的本地餐飲商戶有序放開，加速實行線上線下的外賣。多家商戶表示，已落實場所碼或“數(shù)字哨兵”防疫要求，返崗員工也堅持做好每日“1+1”檢測，不留防疫死角,保證上海市民享受到更多、更好、更安心的外賣服務(wù)。

上線外賣后扭轉(zhuǎn)經(jīng)營局面向好發(fā)展

灣璟薈（浦西店）是上海保供商戶之一，主營中高端廣式餐品，此前并未上線外賣平臺?！?月底上海暫停堂食以來，我們的經(jīng)營受到了很大影響，基本每天都在虧損。”該門店負責(zé)人顧先生表示，在經(jīng)歷了將近一個月幾乎沒有營收的時期后，他向所在街道申請保供商戶資格，獲批后在4月23日上線美團外賣，并為醫(yī)務(wù)工作者和志愿者提供餐食，快速扭轉(zhuǎn)局面。

“上線美團外賣不到一個月，我們店每天訂單量最高能達到300單，即便其他商戶逐步恢復(fù)營業(yè)，也能保持在每天200單以上?！鳖櫹壬f，由于上海疫情管控的時間比較久，很多用戶都期待吃一些味道不同的菜品。

在恢復(fù)經(jīng)營的過程中，該門店嚴(yán)格落實閉環(huán)管理，做好每日“1+1”檢測，設(shè)置場所碼，確保了復(fù)工復(fù)市與疫情防控同步順利進行?！吧虾Ｄ壳斑€處在疫情防控狀態(tài)，所以我們從沒有放松健康防護管理?！鳖櫹壬硎荆艾F(xiàn)在員工已經(jīng)習(xí)慣了這種管理模式。未來，我們將繼續(xù)保持這種狀態(tài)，確保防疫安全。”

相比疫情前訂單翻番

西域盛宴（上海古美路店）在恢復(fù)經(jīng)營后，也堅持將疫情防控放在首位。“我們?yōu)橥赓u騎手取餐設(shè)置了單獨的取餐臺，他們每次過來都需要測量體溫，還要出示電子通行證和核酸碼，”該門店負責(zé)人王先生表示。

外賣員掃描西域盛宴（古美路店）場所碼

據(jù)介紹，該門店員工共有30多人，上海加強疫情管控后，十幾個沒有上崗的員工直接在家休息，而堅持上班的員工則吃住都在店里，“到現(xiàn)在為止一個多月了，不僅每天都要進行‘1+1’檢測，復(fù)工前還對重點區(qū)域逐一開展消毒，不留任何安全死角?！?/p>

該門店目前只上線了部分產(chǎn)品，以羊肉串和大盤雞為主?！半m然我們現(xiàn)在的產(chǎn)品仍不齊全，但訂單依然火爆，目前美團外賣訂單量在150-200單/天，日均流水15000元左右，相比疫情前的100單/天可謂跨越了一大步?！蓖跸壬f。

美團外賣相關(guān)負責(zé)人介紹，為了確保外賣餐品能安全送達消費者手中，美團外賣持續(xù)加強騎手的防疫物資保障，為騎手采購抗原試劑、N95口罩等物資，確保防疫物資及時發(fā)放。在上海市有關(guān)部門的指導(dǎo)下，截至目前，先后累計有超過700家酒店響應(yīng)美團號召，加入愛心酒店的行列，接力為騎手提供住宿，每日為各類城市保供人員提供超5000間客房的入住保障。同時，他們嚴(yán)格按照政府防疫要求，僅向有當(dāng)日電子通行證的騎手派單，無接觸形式配送，確保外賣安全。