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該研究由加拿大多倫多大學(xué)的研究人員領(lǐng)導(dǎo)，重點(diǎn)關(guān)注久坐的生活方式對(duì)健康的諸多影響之一，即肌肉質(zhì)量和質(zhì)量的損失。這集中體現(xiàn)在肌纖維蛋白的功能上，肌纖維蛋白是人體用氨基酸形成，是骨骼肌的關(guān)鍵組成部分，幾乎占人體所有肌肉蛋白的3/4。

該小組之前的研究表明，長(zhǎng)時(shí)間坐著會(huì)妨礙身體在飯后過(guò)濾血液中的糖分的能力，而在長(zhǎng)時(shí)間坐著的時(shí)候穿插一些運(yùn)動(dòng)可以幫助調(diào)節(jié)血糖。研究人員現(xiàn)在著手調(diào)查坐著對(duì)身體使用膳食氨基酸合成肌纖維蛋白的能力可能有什么影響并最終保持其肌肉質(zhì)量。

該研究的論文第一作者Daniel Moore說(shuō)道：“這對(duì)于確保身體擁有足夠數(shù)量和質(zhì)量的肌肉至關(guān)重要。”

據(jù)悉，這項(xiàng)研究招募了12人，研究人員讓這些人長(zhǎng)期坐著--時(shí)間超過(guò)7小時(shí)，其中一些受試者每隔30分鐘就會(huì)被打斷并進(jìn)行短暫的步行或負(fù)重下蹲。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，那些經(jīng)常跳起來(lái)進(jìn)行體育活動(dòng)的人利用食物中的氨基酸來(lái)合成肌纖維蛋白的能力有所增強(qiáng)。

科學(xué)家們將這些短暫的運(yùn)動(dòng)描述為活動(dòng)“零食”，另外他們還指出，他們?cè)诖龠M(jìn)利用食物中的氨基酸合成蛋白質(zhì)方面的差異是“中等至大型的”。

“這很重要，因?yàn)殚L(zhǎng)期的低肌肉活動(dòng)--來(lái)自于坐著、打石膏或臥床休息--跟肌肉質(zhì)量的損失有關(guān)，這種損失與我們吃了含蛋白質(zhì)的食物后，我們的肌肉無(wú)法建立新的蛋白質(zhì)或因?yàn)檫@種損失而發(fā)生，”Moore說(shuō)道，“我們得到的結(jié)果強(qiáng)調(diào)了用簡(jiǎn)短的活動(dòng)小吃來(lái)打破長(zhǎng)期久坐的重要性。我們相信它們也強(qiáng)調(diào)了在我們進(jìn)食后移動(dòng)可以使我們的營(yíng)養(yǎng)更好，另外還可以使更多來(lái)自小餐或低質(zhì)量類(lèi)型的蛋白質(zhì)的膳食氨基酸得到更有效的利用。”