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近日，華中農業大學水產學院高澤霞團隊透露了關于無刺魚的最新研究進展：已繁育出完全沒有肌間刺的武昌魚（團頭魴）苗種，明年將進一步開展無刺魚遺傳穩定繁育工作。按照正常程序，新種質性狀穩定后，再取得國家相關認證，就可以大規模推廣。

無刺魚要剔除的魚刺，不是指作為脊椎的那條大魚刺。吃魚時容易卡喉嚨的是魚肌間刺，即魚椎骨兩側肌間隔中的硬骨小刺，它們不僅帶來食用麻煩，還是大規模機械化加工的重要障礙。研究無刺魚的關鍵，就是找到對魚刺生長起主要作用的基因。

研究團隊從2012年選擇無刺魚為攻關課題，到2019年年底，終于找到無刺主效基因。此前，魚刺的遺傳、分子調控方面研究幾乎是空白，通過專業“挑刺”，高澤霞團隊實現了世界上第一次全面魚刺基因表達。該團隊還將減刺基因申請了國家發明專利，作為公開信息向國內各個研究組推廣。現在，不僅是武昌魚，草魚、銀鯽、鰱魚等淡水魚的魚刺調控研究也都各有進展，預計不久的將來，人們就可以吃上各類無刺家魚。（來源/經濟日報；圖/新華社、華中農業大學）

來源：廣州日報

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