說到雪糕，很多人會在腦海中涌現(xiàn)出許多經(jīng)典品牌與產(chǎn)品，其中，夢龍冰淇淋因其原料優(yōu)質(zhì)、味道純正在眾多經(jīng)典款冰淇淋中占據(jù)著一席之地。夢龍冰淇淋是全世界最大的冰淇淋公司——聯(lián)合利華旗下和路雪品牌推出的產(chǎn)品，其產(chǎn)品研發(fā)主要以“經(jīng)典”為概念。而多年以來，聯(lián)合利華中作為國際性知名品牌一直在不斷地突破創(chuàng)新，尤其是在食品行業(yè)深耕細(xì)作，不斷推動其食品質(zhì)量有效提升。

2022 年 1 月 15 日， “科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會在北京舉辦，來自政府下屬專業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家學(xué)者齊聚一堂，探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級與科技創(chuàng)新，為中國食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設(shè)性意見。聯(lián)合利華作為企業(yè)代表，不僅參加了此次會議，還在現(xiàn)場與大家分享了其在冰淇淋行業(yè)的實(shí)踐與體會。

專家學(xué)者參與“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出：“食品行業(yè)的問題，要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個(gè)問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的重要途徑，就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個(gè)分支，應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。”

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員、總顧問陳君石院士致辭

“高質(zhì)量發(fā)展是整個(gè)食品行業(yè)‘十四五’期間重點(diǎn)探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在后疫情時(shí)代表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求，共同推動行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。” 中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長表達(dá)了對冰淇淋行業(yè)的展望。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長致辭

聯(lián)合利華在科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一方向上，積極探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實(shí)踐路徑。

眾所周知，聯(lián)合利華是世界上最大的冰淇淋生產(chǎn)商，其旗下的和路雪則是全球最大的冰淇淋企業(yè)。和路雪自 1994 年在華設(shè)廠以來，一直與中國市場同呼吸，共成長。目前，中國已經(jīng)成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費(fèi)市場。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下，聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù)，安裝世界先進(jìn)生產(chǎn)線，以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。去年 9 月，聯(lián)合利華太倉食品生產(chǎn)基地入選世界級“燈塔工廠”，這是是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”，也是聯(lián)合利華在中國繼合肥綜合生產(chǎn)基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號。

在研討會上，全體嘉賓通過視頻方式探訪聯(lián)合利華工廠，其工廠人員詳細(xì)講解了聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠” 的科技創(chuàng)新實(shí)踐。憑借人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢，聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”在給消費(fèi)者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品的同時(shí)，可將碳排放減少 83%，并減少 14%的能源和水消耗，幫助實(shí)現(xiàn)碳中和。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙還在研討會上特別介紹了全球首個(gè)夢龍冰淇淋柔性生產(chǎn)線。由于中國消費(fèi)者對冰淇淋產(chǎn)品的需求越來越個(gè)性化，許多消費(fèi)者希望一盒夢龍產(chǎn)品中能夠包含更多樣的口味選擇。因此為了迎合這一趨勢并進(jìn)一步提升生產(chǎn)靈活度，聯(lián)合利華定制開發(fā)出一條能同時(shí)生產(chǎn)多種口味的夢龍冰淇淋產(chǎn)線，它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費(fèi)者定制，實(shí)現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動化升級，工藝技術(shù)更加復(fù)雜、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙致辭

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長認(rèn)為：“科技創(chuàng)新對新時(shí)代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義，通過不斷推動科技創(chuàng)新，有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，并依靠科技創(chuàng)新，還可以在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過程中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，推動行業(yè)共同進(jìn)步。”

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長發(fā)言

科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示：“將全球先進(jìn)制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用于中國落地，讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。”

科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任發(fā)言

值得一提的是，聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認(rèn)證”，生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標(biāo)同質(zhì)，帶給國內(nèi)外消費(fèi)者同樣的高質(zhì)量味覺享受。

三同聯(lián)盟郭京秘書長認(rèn)為：“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺的認(rèn)定要求，在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)，也能夠達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費(fèi)者教育，聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì)，是很好的案例。”

食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關(guān)鍵手段則是對消費(fèi)者洞察的快速響應(yīng)。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索：“近年來， 我們特別注意到中國消費(fèi)者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗(yàn)，選材配料要更高品質(zhì)、更健康。伴隨這樣的洞察，團(tuán)隊(duì)通過 2 年的努力，為大家?guī)砣赂哔|(zhì)量夢龍冰淇淋產(chǎn)品。首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢，精減巧克力中的糖分，讓比利時(shí)巧克力本身的醇正風(fēng)味更徹底得釋放出來。同時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶油，調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力更加完美搭配，打造夢龍始終堅(jiān)持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨(dú)家歡愉享受。越來越多專為中國消費(fèi)者而設(shè)計(jì)的創(chuàng)新產(chǎn)品會不斷與大家見面。”

會議現(xiàn)場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產(chǎn)品并給予肯定。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結(jié)尾提出了對食品行業(yè)的期待：“未來中國食品的革新，也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新，推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化，助力中國智造走向世界。”

由聯(lián)合利華旗下品牌——和路雪生產(chǎn)的夢龍冰淇淋有著自己獨(dú)特的發(fā)展歷史。1989年夢龍冰淇淋誕生于德國，且從誕生之日起，聯(lián)合利華便將它定位為一個(gè)中高端的冰淇淋品牌。2022年，聯(lián)合利華也將大家喜歡的夢龍冰淇淋進(jìn)行了全面的升級，各種夢龍冰淇淋新品也得到了許多的市場好評。相信在未來，聯(lián)合利華仍會持續(xù)不斷地用科技賦能食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。

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