【大河財立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文 朱哲 李博 攝影】一包粉、六包料，一碗解饞又過癮的酸辣粉風靡各大電商平臺。

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近年來，隨著全國方便速食行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，一批具有地方風味特色的小吃品類正在產業(yè)化、規(guī)模化、全國市場普及化，勁、爽、滑、酸、辣、適口性好的特點，讓酸辣粉成為眾多新品類中最具市場魅力的產品。

河南擁有深厚的食品工業(yè)基礎，以及資源、人才、區(qū)位等優(yōu)勢，“承包”了全國市場80%的酸辣粉，在其中，豫道農業(yè)的黑金酸辣粉、經典520系列等在全網熱銷，抖音累計銷量已突破600萬單。河南豫道農業(yè)科技發(fā)展有限公司董事長趙豪在接受大河財立方記者采訪時稱，接下來，豫道將向智能化生產線邁進，力爭5年內實現(xiàn)酸辣粉銷售收入突破50億元。

河南承包全國八成酸辣粉，豫道強勢出圈

酸辣粉是起源于四川省、重慶市等地的特色傳統(tǒng)名小吃，近年來在河南發(fā)展壯大。特別是2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發(fā)期”，銷量激增，行業(yè)迎來了發(fā)展黃金期。

據(jù)統(tǒng)計，酸辣粉已經在河南發(fā)展成為百億規(guī)模的產業(yè)，目前河南有40多家生產速食酸辣粉的企業(yè)，占據(jù)全國市場的80%，酸辣粉的延伸產業(yè)也有近百億的銷售規(guī)模。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、河南食品工業(yè)協(xié)會常務副會長陳振杰表示，河南酸辣粉已經成為全國速食市場的一張亮麗新名片。“作為在酸辣粉行業(yè)獨樹一幟的龍頭企業(yè)，豫道也是全省酸辣粉行業(yè)重點企業(yè)和在實踐發(fā)展中的明星企業(yè)。”陳振杰說。

4月28日，2023首屆豫道酸辣粉發(fā)展論壇上，若斯特沙利文基于近幾年對中國酸辣粉市場的調研和分析，以及對業(yè)內相關公司的研究和評估，由沙利文大中華區(qū)董事總經理張葛建正式授予豫道酸辣粉產品全國銷量領先認證。

同一日，在杭州舉行的2023數(shù)字營銷創(chuàng)新大會暨第二屆星蟬獎頒獎盛典上，豫道黑金版酸辣粉獲得年度明星爆品獎，“星蟬獎”是直播電商行業(yè)權威獎項之一 。

豫道酸辣粉為何熱銷？“豫道酸辣粉的用戶畫像中，80%以上都是女性，年齡段集中在18～35歲，且‘寶媽’群體數(shù)量龐大；另一方面，酸辣粉產業(yè)是百億產業(yè)，產品價格品質要足夠匹配，才能真正實現(xiàn)該目標。”趙豪提到，“基于用戶畫像和產業(yè)發(fā)展需要，我們在定價上，從5元、6元開始，堅持每一個系列的產品，都要一步步‘打透價格帶’。”

據(jù)統(tǒng)計，豫道酸辣粉的峰值復購率達到了50%，從“黑金”系列，到“經典520”，再到此次論壇正式亮相的半干的鮮粉條、9大配料包的“豪司令豪橫系列”，從包裝、粉絲、料包、產品標識等各類元素上，都下了不少功夫。

升級智能化生產線，實現(xiàn)日產量12萬箱

日前，大河財立方記者探訪豫道農業(yè)生產車間。豫道擁有行業(yè)領先的機械化、自動化工廠，日可加工紅薯淀粉90噸、生產酸辣粉140萬盒。在生產線升級上，豫道酸辣粉的投餅、扣蓋已經實現(xiàn)全自動化，實現(xiàn)節(jié)能減耗40%以上。趙豪表示，“車間正在進行生產線的機械化、自動化升級，升級完成后的6條生產線，能實現(xiàn)日產量12萬箱。目前是2.0生產車間，未來我們將向智能化生產線邁進。”

趙豪介紹，豫道生產的方便粉絲，采用國內先進的涂布工藝制作，工業(yè)化程度高，制成的粉絲具有光滑平整、厚薄均勻，晶瑩剔透、無氣泡，柔韌有彈性等特點，沖泡時不斷條、不渾湯、易入味，入口柔軟爽滑，再佐以多個定制料包，高度還原酸辣粉堂食風味。

據(jù)了解，作為高新技術企業(yè)和省級工程技術中心，豫道科研成果也甚是豐碩，已受理的發(fā)明專利2項、授權實用新型專利22項、外觀專利4項。

在種植端，豫道自有萬畝紅薯種植基地，公司+合作社+農戶的運作模式，帶動當?shù)?00畝脫毒薯苗育苗基地、30000畝紅薯種植基地、5個儲量600噸的紅薯保鮮庫和4個鮮薯條初加工工廠，帶動當?shù)氐囊弧⒍⑷a業(yè)的發(fā)展。豫道農業(yè)還牽頭成立了息縣紅薯協(xié)會和息縣豫道紅薯產業(yè)聯(lián)合體，創(chuàng)辦了信陽市紅薯現(xiàn)代農業(yè)園，進而帶動全縣5萬畝紅薯種植和數(shù)萬人加入紅薯產業(yè)。

另外，豫道還將全國各地的有名小吃衍生出花甲粉、螺螄粉、河南燴面、刀削面、熱干面、拌面等即食產品，形成了強大的消費合力，產品遍布全國各地商超和電商平臺。

帶動一、二、三產發(fā)展，打造紅薯全產業(yè)鏈第一品牌

為大力扶持酸辣粉產業(yè)發(fā)展，河南省政府出臺了《河南省酸辣粉產業(yè)發(fā)展行動計劃（2022—2025）》，力爭2025年全省酸辣粉產業(yè)產值達到300億元，并指出大力支持信陽息縣發(fā)展紅薯全產業(yè)鏈。

依托豫道的龍頭企業(yè)帶動，酸辣粉行業(yè)逐漸成為息縣的主要產業(yè)之一。目前，息縣大力推進“雙基地雙小鎮(zhèn)”息縣酸辣粉特色小鎮(zhèn)項目建設，預計未來5年內，將實現(xiàn)年產值50億元，10年內打造百億級速食產業(yè)集群，一座以酸辣粉產業(yè)而興起的現(xiàn)代化食品集群小鎮(zhèn)，雛形初現(xiàn)。

2017年以來，息縣立足紅薯大縣實際，成立了高規(guī)格的紅薯產業(yè)專班和薯業(yè)協(xié)會，將紅薯產業(yè)作為群眾脫貧致富產業(yè)進行大力扶持，每年投入財政資金近2000萬元。

種好優(yōu)質紅薯，息縣紅薯已發(fā)展為鮮食型、淀粉型、加工型、烤紅薯型4大系列18個品種。同時，息縣以優(yōu)質紅薯粉條為原料的酸辣粉產業(yè)，也得到快速發(fā)展。近年來，息縣已經培育打造出集育種、種植、加工、銷售于一體的紅薯全產業(yè)鏈，紅薯種植面積達20萬余畝，年產60多萬噸，以紅薯為原料的各類產品產值達15億元。

除了酸辣粉，利用息縣這片肥沃的沙土地，豫道還生產了多種紅薯休閑食品，比如薯條、薯片、薯干。“公司布局以紅薯為原料的方便速食產品、休閑產品、大健康產品三大板塊，全力進軍紅薯產業(yè)。”趙豪說。

“十桶酸辣粉，八桶河南造；第一酸辣粉，還得看豫道。”在論壇上，趙豪明確豫道的發(fā)展目標和定位。近期，豫道農業(yè)簽約奧運冠軍田亮擔任品牌形象代言人，讓品牌再次被全網關注。趙豪表示，田亮在跳水領域歷經十年磨礪拾級而上，其專業(yè)、專心、專注的特質與豫道農業(yè)品牌發(fā)展定位高度契合。今后，豫道農業(yè)將攜手奧運冠軍田亮，助推品牌文化和產品優(yōu)勢，增強大眾好感度，共同把豫道酸辣粉推向國際舞臺。“這也是我們‘勇爭第一’品牌戰(zhàn)略的體現(xiàn)，冠軍遇到冠軍，我們要從一個第一走向下一個第一。”

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