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400年老字號刀剪品牌張小泉“火”了。

7月18日，張小泉總經(jīng)理夏乾良在采訪中聲稱“中國人切菜方法不對”，再度將張小泉品牌送上熱搜。這是繼“張小泉菜刀不能拍蒜”后，該品牌又一次引發(fā)爭議。當(dāng)晚，張小泉總經(jīng)理夏乾良發(fā)布道歉視頻。

兩度登上熱搜，兩次正式回應(yīng)，張小泉輿情熱度仍然居高不下。立方輿情通監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，其敏感信息占比達91.59%。究竟是什么為張小泉的這波輿情走勢添了把“火”？

立方輿情通認為，中國生產(chǎn)的菜刀不能拍蒜是此次輿情發(fā)酵的重要“燃點”。中國廚師信奉“一把菜刀走天下”，菜刀可以剁餡、切菜、拍蒜等等，中國人把“一刀多用”發(fā)揮到了極致。從社會共識的角度來說，“菜刀不能拍蒜”確實有點難以理解。與此同時，競品借機直播“菜刀拍蒜”，更為張小泉的輿情處置“加壓”。

作為中國本土老字號品牌，張小泉聲稱“菜刀不能拍蒜”、“米其林的廚師不這樣切菜”，既不符合中國消費者的“用刀”習(xí)慣，又拿米其林廚師當(dāng)“教師”，與其中華老字號、專業(yè)中式菜刀的定位相悖。盡管公司、夏乾良發(fā)布聲明，回應(yīng)輿論關(guān)切，仍難令消費者信服。

事實上，從技術(shù)角度來看，“不是所有的菜刀都適合拍蒜”很容易解釋得通。刀的含碳量越高，刀越硬，但是刀身脆，容易折斷。“特制菜刀為什么不能拍蒜”的合理性很容易說明白。或許，一場科普行動，比幾度聲明回應(yīng)更具效用。

立方輿情通認為，張小泉在此次輿情處置中站位失準，沒有抓住主要矛盾、關(guān)鍵問題。如果張小泉品牌堅持消費者本位，對此類問題進行一場科普行動，針對刀面斷裂的關(guān)鍵原因?qū)οM者進行解釋，邀請專業(yè)人士發(fā)聲，解釋“硬度較高的刀具為什么不能用來拍蒜？”“此類刀具應(yīng)當(dāng)如何使用？”此類問題，用通俗易懂的語言或小實驗與消費者溝通，或許能夠起到“一錘定音”的效果，在一定程度上平息輿情，維護品牌聲譽。

（立方輿情通研究員 韓東琳）

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