隨著天氣回暖，土豆發(fā)芽現(xiàn)象比較普遍，流向餐桌的可能性加大，存在一定的食品安全隱患。

為防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市政府食安辦要求：各縣（市、區(qū)）食安辦和市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局、市民政局、市城鄉(xiāng)建設(shè)局要進(jìn)行一次拉網(wǎng)式安全隱患排查，嚴(yán)禁學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老院食堂、校外配餐單位、城鄉(xiāng)聚餐點(diǎn)、工地食堂等聚集用餐單位采購、使用發(fā)芽或青紫（綠）皮土豆食材，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重從嚴(yán)查處。

食用發(fā)芽土豆的危害

發(fā)芽土豆或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍，食用后發(fā)生中毒，通常發(fā)生在食用后數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，先有咽喉及口內(nèi)刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、呼吸困難。

重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂、血壓下降；嚴(yán)重中毒者可出現(xiàn)昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導(dǎo)致死亡。

法律責(zé)任

《食品安全法》第三十四條第六項(xiàng)：禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

《食品安全法》第一百二十四條第一款：尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

來源：平頂山市場(chǎng)監(jiān)管