“喲!可真不老少。”鄭州市民彭磊(化名)掂量著剛買的五花肉感嘆。多年的菜場老手，手一提拎，一籃子菜幾斤幾兩心中便有了大譜，“這樣的五花肉，以前20多元只能買一小條。”

據商務部數據，5月10日至5月16日，受生豬出欄量明顯增加影響，36個大中城市豬肉(精瘦肉)零售價格環比下降3.2%，13周累計下降22.5%。豬價下降，對批發及終端商戶產生著怎樣的影響?上游養殖戶又境況如何?

有商超的豬肉價格環比每斤降了12元

盡管是豬肉銷售淡季，玉鳳路農貿菜市場肉鋪老板王明(化名)一大早拉來的四五百斤豬肉，到傍晚6點前幾乎都能賣完。“4月份肉價還在22元/斤~23元/斤，現在只要十七八(元)了。”王明說。

“年前豬肉34元/斤，現在均價22元/斤。”拋開銷售淡季的原因，雙匯冷鮮肉門店老板李紅(化名)直言，店內生意跟往常比，并沒有太大變化。

商超內，價格也下降不少。永輝超市普通豬肉價格每斤較上月下降了七八元。河南商報記者走訪發現，超市內普通豬肉價格較上月每斤最多的降了12元。一名超市的工作人員介紹，進價下降外加商場促銷，豬肉零售價格較上月降了近四成。河南商報記者走訪多個市場、商超發現，目前普通豬肉均價都在22元/斤上下浮動。

進價、零售價雙降，對批發商影響不大

豬價下降，主要原因在于生豬產能基本接近正常年份水平，加之處于豬肉消費淡季，后期價格整體將呈下行態勢。

據農業農村部數據，目前，5月份全國豬肉平均批發價格在14.44元/斤，較4月份下降了近1.7元/斤。據商務部監測數據，5月10日至16日，豬肉批發價格13.43元/斤，比前一周下降了7.6%。

4月份以來，河南萬邦國際農產品物流股份有限公司白條豬價格最高達17.15元/斤，中間有略微上浮，但整體仍然保持下跌趨勢，直到5月15日，價格跌至4月以來的最低值(12元/斤)。截至5月20日，豬價仍約12元/斤，并未回升。

成本和零售價雙降，對于王明、李紅這樣的終端商家而言，利潤并未發生太大變化。用萬邦批發商戶李俊周的話說，豬價下降是市場周期規律。

“(豬價下降)對我們有影響，但影響不大。”李俊周回憶，豬肉價格從4月上旬開始下降，毛豬價格下降至9元/斤~9.3元/斤，目前批發價格在11元/斤~11.5元/斤，利潤在0.5元/斤~0.6元/斤，“毛豬出欄量增多，上游商戶攢手里不想賣，想再增增斤，但是養到一定程度，他們也不得不賣。”

今年8月份開始，豬肉價格將有所上升

批發零售環節似乎都未受到過多影響，雙匯冷鮮肉有關負責人表示，恐怕最無法承受的，是上游的養豬戶。“肉價低，養豬戶壓欄惜售，飼料還得接著喂，毛豬價格在每斤十三四元時(他們)才能維持收支平衡，實現微利。”

5月13日，牧原股份公布消息稱，目前生豬價格在9元/斤~10元/斤，預計三季度價格會季節性反彈，根據目前期貨價格看，可能達到12元/斤~12.5元/斤。明年豬價預計低點可能到7.5元/斤~8元/斤，根據目前行業的成本情況，不少企業已經開始虧損了，部分將深度虧損。

價高傷民，價賤傷農。養豬大戶如此，散戶想必也在艱難求生。有數據記錄，按照生豬的不同品類，2018年河南省中規模生豬、小規模生豬、散養生豬平均飼養天數分別為149.30天、150.47天和154.45天。肉價高帶來生豬存欄量增多，生豬供過于求后，肉價又下跌，近半年的飼養周期后迎頭撞上豬價寒流，本想回回本的養殖戶們賣也不是，養也不是，左右為難。

此前農業農村部網站發文稱，市場上大體重生豬積壓，加之終端需求疲軟，豬肉銷售不暢，生豬及豬肉價格持續下跌。隨著生豬價格跌至低位，北方低價區養殖戶壓欄惜售，規模養殖場減少出欄，供應收緊將會支撐北方地區生豬及豬肉價格小幅反彈。這對于養殖戶來講，是減少虧損的好時機。

“大宗商品有上漲趨勢下，豬肉作為影響CPI的重要因素，是國家在重點監管的戰略性物資，未來隨著豬企業存欄量正常化，豬肉價格還會有小幅度下探的空間，預計到了第三季度的第二個月開始，豬肉價格會有所上升。”中國食品產業分析師朱丹蓬解釋。河南商報記者陳晟文/圖