身價連漲兩年的“二師兄”，終于給出了親民價格。4月28日，在鄭州市區的零售終端，豬肉價格已普降至每斤20元以下，較春節前售價近乎打了對折。自今年春節以來，豬肉價格一路連降，源于進口數量增加以及消費市場步入淡季的趨勢。不過，肉價雖是下來了，肉包子、肉夾饃高昂的身價依舊堅挺。

豬肉價格跌破20元，消費市場卻仍顯平淡

豬肉價格持續下降，終于回到親民的價格區間。

4月28日，記者走訪了多家菜場、肉店、便利店及超市，對豬肉價格做對比發現，由于豬肉凍品與冷鮮品種及品牌所不同，五花肉售價每斤是在15元~28元，后腿肉售價每斤是在16.8元~28元。相比春節前，豬肉在每斤近40元的價格區間幾乎是打了對折。

在鄭東新區通泰路的幸福鄰里菜場，來買肉的田大媽有一句調侃：“家里要包豬肉大蔥餡兒的餃子，這回可以多放肉、少放蔥了。”當日，大蔥售價仍在每斤5.5元以上，并沒比春節期間下降太多。

該菜場的一豬肉店主稱，豬肉價格是由2019年的春節漲到了今年春節，足足漲了兩年。今年春節過后，幾乎每周都在下跌，只有本周止住了跌勢。肉價降下來了，可臨近五一，市場消費量卻仍沒上來，這讓他有點兒焦慮。

為何如此?

家樂福河南公司一負責人認為，此前豬肉價格持續在高位，的確讓很多顧客改變了菜籃選項。比如，很多人習慣了食用雞肉、鴨肉、牛羊肉。一旦消費者形成某種飲食習慣，很難會因肉價變化再突然回調。同期，牛羊肉的零售價并沒有隨豬肉價格變化傳導同步下降。

另值得一提的是，豬肉價格下跌近半，豬肉熟食制品的價格卻依舊堅挺。在鄭東新區CBD一帶，肉夾饃單只售價仍在8元、肉包子每個售價在1.5元。而2019年肉價大漲之前，這兩款基礎熟食的價格分別是6元、1元。

在商務西七街，一肉夾饃店老板說：“這兩年，豬肉價格大漲，對生意利潤造成一些影響。現在豬肉價雖是降了，但保不齊哪天還會漲上去。肉夾饃的價格老是變來變去，讓顧客感覺會很不好。”

擴進口、接淡季，傳導豬肉價格下滑

豬肉價格下跌并非偶然。

今年春節期間，為平抑豬肉價格，國家陸續投放儲備凍豬肉20萬噸，通過合理增加儲備凍豬肉的投放，一方面抑制豬肉價格快速上漲;另一方面，緩解市場上的生豬供應壓力，為新鮮豬肉和凍豬肉交替上市提供空間。

不過，導致豬肉價格持續下降的主因，是進口豬肉量攀升、國內出欄量在疫情后回穩，由此所產生的雙重作用力。

據海關數據顯示，2021年一季度，我國豬肉進口量總計116萬噸，較去年同期增加21萬噸，增幅為22.11%。而豬肉的進口量，占全國同期進口肉制品總量的50%以上。

與此同時，國內養豬行業經過了兩年加速補欄，有效控制非洲豬瘟，全行業在今年的經營形勢較好。一季度，河南省的豬肉產量同比增長了43.3%。而另一養豬大省四川，同期的生豬存欄已達3992.1萬頭、同比增長33.7%，豬肉產量6.62萬噸、同比增長52.0%。

豬肉價格還會下跌嗎?

市場對此意見不一。有行業人士認為，當前，生豬外三元價格跌至每公斤23元左右，但相比2019年同期每公斤15元的價格，仍存有較大空間。不僅如此，過了五一之后，市場將迎來豬肉消費傳統淡季，至國慶節、中秋節前，豬肉價格或仍以下行為基調。

對此不同的意見來自養豬行業，有養殖企業人士認為，近期豬肉價格持續下跌，與飼料價格持續上漲，散戶或中小養殖戶對生豬集中拋售有關。在本月，玉米價格仍在每噸約2800元以上，豆粕價格從2月每噸3960元新歷史高點滑落至3600元，但仍處高位。成本決定了豬肉價格難有大的下降空間。

頂端新聞·大河財立方記者 楊霄 實習生 白艷雄 宋若旻 姚芳芳 文圖