距離春節假期僅剩一周，為保證市民留鄭過節安全不孤單，近日，鄭州市餐飲與飯店行業協會發出倡議：春節期間，鄭州餐飲行業不放假，大力支持就地過年，并充分做好餐廳堂食和外賣準備工作。

鄭州的餐飲行業今年春節的營業情況如何?餐飲行業如何緩解留鄭過年員工的思鄉之情，如何減輕市民就地過年的焦慮?

2月3日，河南商報記者對鄭州多家餐飲店進行了走訪。

一些餐企春節不打烊有的要給留鄭過年的員工發三倍工資

河南商報記者在走訪了多家餐廳后發現，位于商業區、面積較大且適合聚餐的店面目前已充滿了節日的氣氛，在過年期間基本上都選擇了繼續營業。

在正弘城的7樓和8樓，家家餐廳都掛上了紅燈籠，濃濃的過節氣息撲面而來。走訪中，河南商報記者發現，除了部分還未確定的店面，這兩層樓的其他餐飲店在春節期間幾乎全部營業。

曼玉餐廳(正弘城店)的店長趙女士稱，今年春節期間，曼玉餐廳(正弘城店)正常營業，其他分店只要條件允許，也會繼續營業。

為增加新年的喜慶氣氛，該曼玉餐廳在店門口擺滿了紅色禮盒。“這些禮盒是我們用來答謝老客戶的。”趙女士說。

此外，“每年年底公司都會給員工發放一些米、面、油等福利，針對留鄭過年的員工，我們將會發放春節上班時間的三倍工資。”她說。

對于餐廳的留鄭員工，海底撈拿出了年三十、初一的利潤分給員工。據海底撈相關負責人介紹，在春節期間，海底撈全國各門店都積極配合各地疫情防控工作，鼓勵員工留守工作地過年。海底撈各門店會給留店的員工發放春節紅包，而在大年三十、初一正常營業的海底撈門店，會按照往年慣例，將門店這兩天扣除各項成本后的利潤分給工作的正式員工。

今年，姐弟倆土豆粉在公眾號上宣布：“姐弟倆全國500家門店，原地陪你過年!”據姐弟倆土豆粉的總經理馮太祥透露，今年過年期間，姐弟倆土豆粉將會給粉絲準備多種新年驚喜，目前還在策劃當中。

也有店家選擇像往年那樣歇業。在七里河南路，河南商報記者走訪時發現，今年春節雖然這條街上的小吃店老板都選擇了留鄭過年，但過年期間并不打算營業。以川香居為例，餐廳老板趙女士介紹，大概會在農歷臘月二十八、二十九放假，“累一年了，我們今年即使不回家過年，但也想休息一周呀!”

春節期間推出“云聚餐”降低聚集風險

對于中國人來說，每到春節，和父母圍坐一桌話話家常，約上遠在外地的三五好友暢聊，再喝上幾杯小酒，是最開心的時刻了。但這樣的聚集，在今年疫情防控新形勢下是很危險的。

在鄭州海底撈商鼎路店，河南商報記者發現包間里多了一個大屏幕。據工作人員介紹，這個大屏幕是海底撈聯合華為云推出的“云嗨聚·聯接愛”異地云聚餐服務，基于華為云領先的云視頻會議服務和華為企業智慧屏，2月4日起，在海底撈云包間內，顧客可以與異地異國的親朋好友在線同屏，吃火鍋、拜大年，實現“異鄉過年，云上團圓”。

在體驗中，河南商報記者發現，若好友所在的海底撈包間也有一個智慧屏，在吃飯的時候不僅可實現視頻聊天，還可與對方玩“五子棋”等游戲，實現遠程趣味互動。據海底撈的相關負責人介紹，目前，在鄭州海底撈建業5D店、海底撈商鼎路店的云包間均設有智慧屏供消費者使用。

大年三十、初一正常營業的門店將超過750家，為了保障居家就餐，海底撈全國已有300余家門店開放自提業務。隨著春節臨近，后續還會有更多門店陸續開放自提業務。同時，海底撈為了及時履約，在自有配送團隊的基礎上引入了第三方配送平臺，讓大家足不出戶也能吃到海底撈火鍋。　　河南商報記者馬千惠