以臨期食品行業(yè)市場規(guī)模年復(fù)合增長率 7.8% 推算，2026 年，臨期食品市場規(guī)模將達(dá)到 471 億元。

記者丨劉卓瀾 王思琦

18 元在線下門店只能買到一小袋泡芙，在剩菜盲盒小程序中卻能買到一袋子面包。近日，一款名叫 " 惜時魔法袋 " 的小程序意外走紅，" 臨期食品 + 小程序自提 " 的形式既能給消費(fèi)者帶來更低價格，也有利于商家進(jìn)行產(chǎn)品促銷。但也有不少消費(fèi)者表示食品新鮮感略有下降，同時在食品安全環(huán)節(jié)仍存漏洞。

(資料圖)

剩菜盲盒小程序想要生存下去，或許還需要在保障產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，借助規(guī)模化效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，為消費(fèi)者不斷推新，持續(xù)拓寬市場。

僅為正價產(chǎn)品 4 折

大學(xué)生小趙是 " 剩菜 " 盲盒的忠實(shí)消費(fèi)者，在小趙看來，能夠用十幾元錢在北京吃一頓還算不錯的晚餐是性價比很高的事情。每天 19 時左右，小趙會在 " 惜食魔法袋 " 的小程序進(jìn)行 " 剩菜盲盒 " 搶購。不僅有面包、壽司、包子等主食類產(chǎn)品，連咖啡和牛奶等飲品也可以當(dāng)作 " 盲盒 " 進(jìn)行銷售。8 元錢可以購買包子、餡餅等產(chǎn)品，40 元則可以購買到臨近保質(zhì)期的海鮮壽司。以價值 15.9 元的 " 巴黎貝甜魔法袋 " 為例，里面就有 3 個面包和 1 個盤撻，而這些單品售價大多都在 10 元左右。

北京商報記者在 " 惜食魔法袋 " 小程序上看到，除常見的巴黎貝甜、原麥山丘等烘焙面包類品牌，奧芝驛站、鮮品萃壽司等即食餐飲類品牌也參與其中，產(chǎn)品售價也大多在 8-40 元不等。

類似的 " 剩菜 " 銷售平臺不止 " 惜食魔法袋 " 一家，隨著 " 剩菜盲盒 " 的熱度不斷攀升，米粒盒子、趣小袋、八點(diǎn)以后等平臺也走進(jìn)觀眾視野。

據(jù) " 惜食魔法袋 " 相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)階段平臺免費(fèi)接受商家入駐，無需支付平臺入駐費(fèi)，以抽傭的方式作為平臺盈利的主要手段，要求盲盒內(nèi)的臨期產(chǎn)品按正價產(chǎn)品的 4 折出售。

抽傭 25%

日均收入 100 元

天眼查顯示，" 惜食魔法袋 " 背后的運(yùn)營主體是東石向日葵信息技術(shù)有限公司。該公司負(fù)責(zé)人透露，每單平臺抽取 25% 的傭金費(fèi)用。" 相當(dāng)于售價 11.9 元的剩菜盲盒，商家到手差不多 9 元。" 上述負(fù)責(zé)人解釋稱。截至目前，惜食魔法袋在近 30 個城市接入近 3000 家門店。

和 " 惜食魔法袋 " 相類似的品牌 " 米粒盒子 " 也是同樣的抽傭方式。據(jù)米粒盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，米粒盒子每單收取 25% 的傭金費(fèi)用，用平臺進(jìn)行統(tǒng)一的運(yùn)營宣傳。目前，米粒盒子暫未入駐北京地區(qū)，上述負(fù)責(zé)人表示大概會在今年下半年入駐。

店員張清平在一家烘焙店工作，他所在店鋪每日在 " 惜食魔法袋 " 平臺上售賣 " 剩菜盲盒 "。據(jù)張清平透露，他所在店鋪日均可售賣約 5 份 ?" 剩菜盲盒 "，可為店鋪帶來約 100 元的額外收入。" 因?yàn)楸揪褪菓?yīng)該扔掉的食品，現(xiàn)在可以進(jìn)行二次銷售，可以說拋去平臺抽傭和食品包裝后的收入都是當(dāng)天的額外收益。" 張清平向記者坦言。?

惜食魔法袋的相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，通過惜食魔法袋平臺每天可節(jié)約 2-3 噸糧食。接下來，惜食魔法袋將陸續(xù)實(shí)現(xiàn)全國地域覆蓋，向更多品類食品覆蓋。

食安底線要守好

值得注意的是，上述平臺在納入品牌方面，都只要求品牌提供營業(yè)執(zhí)照及商標(biāo)注冊證，對于產(chǎn)品生產(chǎn)保質(zhì)期、產(chǎn)品包裝等方面沒有過多要求。張清平所在品牌店鋪就沒有對售賣的盲盒產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)日期標(biāo)注，僅在顧客購買時進(jìn)行食品保質(zhì)期的口頭提醒。

對此，墾丁律師事務(wù)所創(chuàng)始合伙人麻策表示，平臺雖然并未直接參與到臨期食品的生產(chǎn)、銷售當(dāng)中，但平臺對于食品類商品，應(yīng)當(dāng)盡到相對更高的監(jiān)控等義務(wù)，否則可能承擔(dān)連帶責(zé)任。

同時，麻策強(qiáng)調(diào)，在交易過程中，需要進(jìn)一步關(guān)注的是，" 盲盒 " 售出是否滿足市場監(jiān)管總局所發(fā)布的《盲盒經(jīng)營行為規(guī)范指引（試行）》，保障質(zhì)量安全和消費(fèi)者權(quán)益，包括明確消費(fèi)者在購買盲盒食品后出現(xiàn)質(zhì)量問題時的處理方式、完整的售后服務(wù)和投訴渠道等。

在浙江大學(xué)國際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任盤和林看來，這種推動 " 剩菜 " 銷售的平臺仍值得推廣，" ‘低價格 + 盲盒’的形式，既通過相對低廉的價格吸引消費(fèi)者，又通過盲盒的理解給消費(fèi)者營造新奇感 "。盤和林稱，這樣的銷售模式能夠作為一個獨(dú)特的營銷記憶點(diǎn)，更容易幫助其在競爭激烈的無人售貨市場中打開局面，贏得關(guān)注度。

當(dāng)下，" 剩菜盲盒 " 所處的臨期食品賽道正處市場風(fēng)口，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《市場端臨期食品經(jīng)營現(xiàn)狀報告》中提到，以臨期食品行業(yè)市場規(guī)模年復(fù)合增長率 7.8% 推算，2026 年，臨期食品市場規(guī)模將達(dá)到 471 億元。

雖然有著較為廣闊的發(fā)展前景，但 " 剩菜盲盒 " 的細(xì)分領(lǐng)域并未建立完整的秩序規(guī)模。對于 " 剩菜盲盒 " 接下來的發(fā)展，盤和林認(rèn)為，平臺要率先建立起完整的行業(yè)秩序，對 " 剩菜盲盒 " 售賣的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密檢查，確保臨期食品安全。同時，平臺方可通過降低客單抽成的方式，吸引更多商家入駐，形成規(guī)模發(fā)展。

編輯丨林琴