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文 / 羊城晚報(bào)全媒體記者 許悅 通訊員 黃子民
圖 / 受訪者供圖
紅旗袍、向日葵、甜甘蔗、大菠蘿 .... 這幾天的高考考場(chǎng)前,都有教師和家長(zhǎng)們穿著好意頭的紅衣裳,送考為考生加油打氣。在這個(gè)特別的日子里,廣東靚雞也一起為奮斗的高考學(xué)子加雞腿。
廣東人愛(ài)吃,喜歡用美食來(lái)寄托美好的愿望。近日,廣州某中學(xué)為高三學(xué)子免費(fèi)加雞腿的新聞沖上了熱搜,學(xué)生們收到雞腿時(shí)都笑逐顏開(kāi)。學(xué)校的這份心意,如同過(guò)年時(shí)父母在孩子返程的行李箱中塞滿土特產(chǎn),為高考學(xué)子加雞腿,寄托的是長(zhǎng)輩對(duì)孩子們美好的祝愿。為了給高考學(xué)子加油鼓勁,廣東近日也舉辦活動(dòng) "2023 廣東靚雞為高考學(xué)子加雞腿 "。
廣東人特別鐘愛(ài) " 吃雞 "。據(jù)統(tǒng)計(jì),全國(guó)每年出欄約 49 億只黃羽肉雞,其中廣東每年可出欄 10 億只左右,約占全國(guó)黃羽肉雞上市量的 20%,常年位居全國(guó)第一。目前廣東省內(nèi)共有 86 個(gè)肉用種雞場(chǎng),其中國(guó)家肉雞核心育種場(chǎng) 8 個(gè),占全國(guó) 44%;國(guó)家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地 6 個(gè),占全國(guó)的 35%,其數(shù)量均為全國(guó)第一。
很多人調(diào)侃:" 沒(méi)有一只雞能走著離開(kāi)廣東。" 廣東有清遠(yuǎn)雞、杏花雞、懷鄉(xiāng)雞、陽(yáng)山雞、沙欄雞和胡須雞等六大名雞,其中杏花雞還與 " 狀元 " 有一段淵源。相傳,唐朝嶺南第一狀元——封開(kāi)人莫宣卿曾 " 帶貨 " 家鄉(xiāng)的杏花雞,將其呈貢朝廷,受到京都官員好評(píng)," 無(wú)雞不成宴,宴上杏花雞 " 的說(shuō)法由此流傳開(kāi)來(lái)。
吃雞知味,廣東人將 " 吃雞 " 這件事研究到了極致。從皮脆肉爽的白切雞,到滋潤(rùn)進(jìn)補(bǔ)的燉雞湯,看似簡(jiǎn)單,實(shí)則精致。
廣東的黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)也一早步入品牌賦能階段,打造了多個(gè)響亮的黃羽肉雞品牌。溫氏食品、天農(nóng)食品、廣弘控股、江豐實(shí)業(yè)、唐順興等全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè),從生鮮雞到預(yù)制菜產(chǎn)品一應(yīng)俱全。
來(lái)源 | 羊城晚報(bào) · 羊城派
責(zé)編 | 汪海晏
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