【大河財立方 記者 陳薇】1月14日上午，河南省十四屆人大一次會議開幕，省長王凱作政府工作報告。政府工作報告中提到，積極發(fā)展冷鏈?zhǔn)称贰⑿蓍e食品和特色功能食品，大力發(fā)展預(yù)制菜是加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的抓手。

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新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）也積極以預(yù)制菜為抓手，通過加大科研創(chuàng)新，積極從羊肉屠宰企業(yè)向牛羊肉深加工企業(yè)轉(zhuǎn)型。

兩會間隙，河南省政協(xié)委員、雨軒股份董事長王峰接受大河財立方記者采訪時表示，原陽縣已成功入圍全國十大預(yù)制菜基地，將成為我省食品產(chǎn)業(yè)新的增長極。他建議在原陽縣建設(shè)河南省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先導(dǎo)區(qū)，用省級的力量孵化原陽成為全國最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地。

河南食品科技創(chuàng)新投入偏低

截至2021年，河南省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營業(yè)收入占全國近十分之一，速凍米面、肉類加工產(chǎn)品等多個類目產(chǎn)量在全國居前。近年來河南農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的發(fā)展，帶動了河南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的長足發(fā)展，推動河南由“國人糧倉”“國人廚房”到“世界餐桌”的轉(zhuǎn)變。

但在河南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展的背后，作為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的從業(yè)者，河南省政協(xié)委員、雨軒股份董事長王峰看到，河南食品科技創(chuàng)新投入偏低。

企業(yè)作為技術(shù)創(chuàng)新主體，2014年至2020年，我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)占研發(fā)總經(jīng)費(fèi)比例僅在3.4%至4.6%之間。雖然食品科技創(chuàng)新投入近年來持續(xù)增長，但大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展仍依賴投資驅(qū)動、規(guī)模化增長模式，科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展格局尚未完全形成。

這也導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)普遍缺乏對科技問題的研究，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺少高附加值和高議價能力。一些企業(yè)過多依靠品牌營銷和資本推動，而缺少迭代創(chuàng)新性產(chǎn)品，缺乏持續(xù)科技創(chuàng)新的動力與投入，已成為中小型食品企業(yè)發(fā)展的普遍問題。

與此同時，食品產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)和物質(zhì)裝備未實(shí)現(xiàn)自主可控，食品關(guān)鍵配料、關(guān)鍵技術(shù)和裝備、食品安全快檢裝備與國外存在較大差距，整個產(chǎn)品迫切需要提升自主研發(fā)及科技創(chuàng)新水平。

相較于其他行業(yè)，針對食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略需求的新型研發(fā)機(jī)構(gòu)少，產(chǎn)業(yè)鏈上下游轉(zhuǎn)化鏈條未能有效銜接，不能有效地將基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用連接起來。

建議多渠道支持企業(yè)機(jī)構(gòu)加大創(chuàng)新投入

因此，王峰在今年河南省兩會上帶來的《關(guān)于向萬億級現(xiàn)代食品集群邁進(jìn)的建議》提案中，圍繞加大食品科技投入給出了一系列的建議。

他認(rèn)為，河南可以調(diào)整優(yōu)化食品區(qū)域科技布局，引導(dǎo)資金、人才、技術(shù)向優(yōu)勢區(qū)域集中，培養(yǎng)和發(fā)展一批重點(diǎn)突出、特色鮮明的區(qū)域性科技創(chuàng)新基地。

加快推進(jìn)食品區(qū)域協(xié)同創(chuàng)新，建立分工合理、梯次接續(xù)、協(xié)同有序的食品區(qū)域協(xié)同創(chuàng)新體系，同時加強(qiáng)不同地區(qū)科技發(fā)展規(guī)劃的聯(lián)動和銜接，在科研立項、科技獎勵、資源共享和人才培養(yǎng)等方面開展合作。

同時，選擇優(yōu)勢科研院所、高校和食品企業(yè)研究機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)開展產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，打造食品科技創(chuàng)新高地。突出發(fā)展重點(diǎn)，加快食品關(guān)鍵裝備自主研發(fā)，打破國外技術(shù)壟斷。圍繞未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，主動布局食品領(lǐng)域前沿技術(shù)。促進(jìn)政府、大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、中介機(jī)構(gòu)在創(chuàng)新鏈和價值鏈上的融合，加快科研成果的引入和自主科研成果的轉(zhuǎn)化。

要支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品和引進(jìn)高水平人才，建議出臺相應(yīng)獎勵政策，鼓勵食品企業(yè)增加研發(fā)經(jīng)費(fèi)項目支出和新產(chǎn)品研發(fā)支出，加快對高水平人才的引進(jìn)。建設(shè)由大企業(yè)帶頭組建、中小微企業(yè)積極參與，學(xué)、研、用、金各方積極支持的融通創(chuàng)新平臺，政府通過創(chuàng)新基金等形式為聯(lián)合體提供穩(wěn)定資金支持。

建議原陽縣上升為省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先導(dǎo)區(qū)

關(guān)注食品科技創(chuàng)新的投入，雨軒股份也在經(jīng)歷業(yè)務(wù)上的變革。

雨軒股份主業(yè)是肉羊深加工，王峰表示，近年來公司向上“延鏈”帶動了肉羊養(yǎng)殖，向下“補(bǔ)鏈”，研發(fā)了牛羊肉預(yù)制菜。公司目標(biāo)是在“十四五”末期，年加工肉羊400萬只，在肉羊產(chǎn)業(yè)這個賽道上勇闖“無人區(qū)”。

“我們測算過，當(dāng)年加工400萬只肉羊的時候，可帶動全產(chǎn)業(yè)鏈形成500億產(chǎn)業(yè)規(guī)模，帶動更多就業(yè)。”王峰說，政府工作報告中的各項措施和“惠企”禮包，更加堅定了我們以二產(chǎn)促一產(chǎn)，以二產(chǎn)推動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的信心和決心。

去年年底，河南省政府辦公廳出臺《關(guān)于推進(jìn)羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，圍繞肉羊的養(yǎng)殖、飼料草料體系建設(shè)、現(xiàn)代養(yǎng)殖、加工體系的構(gòu)建等領(lǐng)域給出了指導(dǎo)意見，支持河南肉羊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，更是為雨軒股份發(fā)展注入了新活力。

在過去的一年，雨軒股份開發(fā)研制了紅燜羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊雜、羊臉、麻辣羊蹄等10余款預(yù)制菜新品，同時儲備了上百款的產(chǎn)品，為提升雨軒股份預(yù)制菜產(chǎn)品品類和品質(zhì)，公司在預(yù)制菜領(lǐng)域一直堅持不懈投入研發(fā)人員、研發(fā)費(fèi)用。截至目前，公司擁有研發(fā)人員20人以上，其中不乏來自知名餐飲企業(yè)的“大廚”，年度研發(fā)費(fèi)用投入500萬元以上。

原陽縣已成功入圍全國十大預(yù)制菜基地，目前基地規(guī)模已經(jīng)形成，將成為我省食品產(chǎn)業(yè)新的增長極。王峰建議把原陽縣上升為河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先導(dǎo)區(qū)，用省級的力量孵化原陽成為全國最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地。

今年公司也要聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)是突破肉類食品等關(guān)鍵技術(shù)，針對肉類產(chǎn)業(yè)初級產(chǎn)品多、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、副產(chǎn)品綜合利用率低等問題，重點(diǎn)開展精深加工創(chuàng)新性研究，不斷提升公司科技創(chuàng)新能力。

責(zé)編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉