昨天，記者從浙江省市場監管局獲悉，全省已啟動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，重點聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，網絡訂餐、生鮮配送等領域，校園食品安全和地區重點領域等五個方面，肉制品生產企業(小作坊)，乳制品生產企業，品牌連鎖食品超市、便利店，連鎖餐飲企業，網絡餐飲第三方平臺、外賣商家，生鮮配送第三方平臺提供者，入網生鮮商家及線下生鮮門店，學校食堂、校外供餐單位和校園周邊餐飲店，校園及周邊食品銷售經營者等九類重點排查對象，開展全面排查和風險隱患集中整治。

據了解，此次專項行動突出問題導向，除了省級層面梳理形成食品安全風險隱患清單，全省各地將結合實際，通過監督檢查、抽檢監測、案件查辦、投訴舉報、媒體曝光等渠道，進一步梳理出本地區食品安全重點風險隱患項目，真正從問題出發、從需求入手，全面深入排查食品安全風險隱患，解決突出問題，強化整改落實，維護食品安全大局穩定，做好杭州亞運會等重大活動食品安全保障。

專項行動將持續到六月底，計劃實現肉制品生產企業、乳制品生產企業抽考覆蓋率、合格率達100%，監督檢查發現問題整改率達100%，食品安全自查率達100%;肉制品小作坊生產加工行為進一步規范。在產肉制品生產加工單位監督抽檢覆蓋率達100%、在產肉制品生產企業“陽光工廠”覆蓋率達100%;乳制品監督抽檢合格率保持在99%以上;連鎖餐飲企業門店100%配備食品安全管理員，從業人員100%經食品安全培訓合格上崗;入網餐飲商家證照持有率達到100%，“陽光廚房”建設和“外賣封簽”使用基本全覆蓋;生鮮配送第三方平臺提供者完善進貨查驗、追溯記錄、自查自糾等方面管理制度和工作機制，食品安全主體責任落實到位，重點生鮮配送經營主體全面納入整治，肉類、進口水果追溯信息全上鏈;學校食堂、校外供餐單位100%建成“陽光廚房”。

省市場監管局有關負責人表示，在加強食品安全整治外，全省市場監管部門進一步開展食品企業的“培”字文章，重視大型生產經營企業、連鎖企業、物流企業和線上頭部企業，發揮它們在供應鏈中的“鏈主”作用，推動這些企業采取更高的標準、更嚴的管理措施，以大帶小、以強促弱，推動提升食品安全整體水平。