明廚亮灶、食品原料可追溯……今年西城區將繼續打造500家示范餐飲單位。同時針對目前網絡點餐呈增長趨勢的現狀，啟動首批100家網絡示范店的評選工作。

2017年西城區共評選出161家示范店和72家示范食堂。示范店(食堂)其食品安全整體狀況和食品安全監督管理工作必須在全區處于領先地位，且在餐飲經營方面具有比較明顯的地域特色。基本要求包括：實現明廚亮灶，建立并執行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%;量化分級管理被列為B2、B3或A2、A3級以上;從業人員健康證持證率達到100%等。

目前，示范店的比例已占西城全區餐飲企業總數的9.5%;示范食堂的比例已達到全區食堂總數的7.8%。今年，西城區將繼續發揮優秀餐飲單位以點帶面、示范引領作用，打造500家食品安全放心、環境整潔優美、服務質量好的示范餐飲單位。同時，在全區742家網絡訂餐店中啟動首批100家網絡示范店的評選工作，進一步加強對網絡餐飲服務的食品安全監管。