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【環(huán)球時(shí)報(bào)駐香港特約記者 燕東海】“香港人越來(lái)越重口味了！”這是《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在當(dāng)?shù)鼐幼?shù)年來(lái)一個(gè)切身感受。當(dāng)然，這并不是說(shuō)香港人的食譜有多么翻天覆地的變化，而是隨著內(nèi)地與香港交流日益增多，越來(lái)越多的香港本地人迷上產(chǎn)自?xún)?nèi)地的美食，甚至讓原本習(xí)慣清淡菜系的他們，愿意開(kāi)始嘗試如川渝的麻辣、北方的醬香等來(lái)自五湖四海的口味。

香港市民艾女士的兒子在2018年前赴北京參加交流學(xué)習(xí)時(shí)，曾在一間不知名的小賣(mài)部里買(mǎi)到一包小米鍋巴，孜然辣椒和小米的香氣在口腔中對(duì)撞的感覺(jué)令他十分難忘。回到家后，他向母親提到這個(gè)零食，言語(yǔ)之間頗為留戀。艾女士便開(kāi)始向內(nèi)地的朋友打聽(tīng)，還在朋友的指導(dǎo)下專(zhuān)門(mén)注冊(cè)了支付寶。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解到，如果香港用戶(hù)想要購(gòu)買(mǎi)內(nèi)地零食、日用品等，由于多數(shù)內(nèi)地店鋪還無(wú)法提供免運(yùn)費(fèi)服務(wù)，因此很多用戶(hù)會(huì)先將商品囤在轉(zhuǎn)運(yùn)倉(cāng)（通常位于深圳、廣州等地），囤夠一定量后，再一口氣支付跨境運(yùn)費(fèi)，這樣較為省錢(qián)。雖然購(gòu)買(mǎi)過(guò)程有些許繁瑣，但仍然沒(méi)有阻擋艾女士家購(gòu)買(mǎi)內(nèi)地零食的熱情。而這也似乎打開(kāi)他們家新生活的大門(mén)，從此后，鍋巴、大白兔奶糖、稻香村點(diǎn)心等，都成為家里逢年過(guò)節(jié)招待客人的美食。

事實(shí)上，在香港的連鎖超市，顧客現(xiàn)在可以盡情買(mǎi)到洽洽瓜子、沙琪瑪、綠豆糕、螺螄粉、紅油面皮等風(fēng)靡全國(guó)的零食。翻看包裝上的產(chǎn)地信息可知，這些商品都是由香港供貨商代理進(jìn)口，并通過(guò)超市等渠道推向市場(chǎng)，成為香港市民可以輕易買(mǎi)到的內(nèi)地零食。《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者觀察到，很多時(shí)候這些商品的架子上甚至?xí)小皶簳r(shí)缺貨”的標(biāo)簽，也說(shuō)明供應(yīng)量尚不能滿足本地市民的購(gòu)買(mǎi)熱情與需求。在超市以外，居民區(qū)的小賣(mài)部、人流密集的商業(yè)區(qū)等，也經(jīng)常能看到不少店鋪銷(xiāo)售內(nèi)地零食。

除了這些預(yù)包裝的快銷(xiāo)食品，一些內(nèi)地風(fēng)味小吃也越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)在香港鬧市的街頭。在銅鑼灣人流最大的路口，一間絕味鴨脖店占據(jù)了大廈底商，借助樓房結(jié)構(gòu)被改造成可以三面迎客的鋪位。店里的商品除鴨舌、鴨脖、鴨腳、鴨腸外，還有紅油蝦尾。每逢節(jié)假日時(shí)，這家店外都會(huì)排滿年輕人，其中并不乏香港本地人。陳女士就是這家店的忠實(shí)顧客，鴨脖與蝦尾是她的最?lèi)?ài)。雖然她曾對(duì)比過(guò)兩地的味道，認(rèn)為內(nèi)地的口味可能更“正”一些，但她表示對(duì)于能夠在閑暇逛街時(shí)，吃到過(guò)往只有在內(nèi)地體驗(yàn)的小吃，這點(diǎn)口味的差別可以接受。

麻辣小龍蝦和絕味鴨脖等重口小吃，逐漸被越來(lái)越多的本地年輕人所接受。如今在香港各地，很容易找到川渝餐廳，這些餐廳的火爆程度甚至蓋過(guò)以往比較受歡迎的日本料理。家住荃灣的楊先生告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者：“我們家樓下就有一個(gè)重慶萬(wàn)州烤魚(yú)，每到晚飯時(shí)，里面都擠不進(jìn)去人。后來(lái)有一段時(shí)間都成了網(wǎng)紅的打卡點(diǎn)。”他也一度很好奇，為什么口味一向清淡的香港人會(huì)那么喜歡吃口味這么重的東西，“但是吃過(guò)幾次，就會(huì)覺(jué)得味道真的香”。

香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道稱(chēng)，有香港人認(rèn)為，內(nèi)地與香港的美食交流，也通過(guò)小紅書(shū)等社交軟件變得密切，很多香港年輕人在這些平臺(tái)上認(rèn)識(shí)了內(nèi)地菜系，產(chǎn)生了嘗鮮的想法。有香港人表示，未來(lái)希望能夠嘗到江南糕點(diǎn)、北方燒烤，甚至新疆烤馕等難以郵寄的現(xiàn)做食品。