7月30日，由中國食品工業(yè)協(xié)會與東莞市人民政府聯(lián)合主辦的2021第二屆中國食品品牌創(chuàng)新發(fā)展大會在東莞市舉行。中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、上海東錦食品集團(tuán)有限公司董事長、上海太太樂品牌創(chuàng)始人榮耀中參加了此次會議，并在會上發(fā)表了主題演講，聚焦未來食品與品牌創(chuàng)新，為行業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、上海東錦食品集團(tuán)有限公司董事長、上海太太樂品牌創(chuàng)始人榮耀中發(fā)表主題演講

會議現(xiàn)場

榮耀中表示，作為一個從業(yè)三十多年的食品工作者，不僅見證了中國食品工業(yè)從起步、發(fā)展到輝煌的過程，更見證了雞精行業(yè)的從無到有、從小到大，再到現(xiàn)在與世界齊頭并進(jìn)的過程，心中感慨萬千，非常有幸能為這個行業(yè)的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)一份力量。

演講中，榮耀中回顧了自己的三次創(chuàng)業(yè)。第一次即二十世紀(jì)80年代，通過技術(shù)創(chuàng)新發(fā)明雞精，從而創(chuàng)造了一個新品類，建立了一個新行業(yè)。第二次是二十世紀(jì)90年代初，產(chǎn)品在國內(nèi)市場獲得成功后，轉(zhuǎn)攻國際市場，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，在北美市場實現(xiàn)了從無到有、從小到大，建立起一個名牌企業(yè)。第三次創(chuàng)業(yè)則是從2015年開始，面對行業(yè)發(fā)展的趨勢以及消費者的新需求，這一次他將目光瞄準(zhǔn)了中國未來的食品創(chuàng)新。

談及第三次創(chuàng)業(yè)，榮耀中表示：“40多年來，我們一直在做一個事情，那就是搞好鮮味科學(xué)，并在這個過程中實現(xiàn)從落后到趕超。現(xiàn)在，我們要做的是勇于超越自己，超越同行。為此，我們用5年時間，沉下心來做產(chǎn)品創(chuàng)新，最終完成4.0雞精的研發(fā)。”

榮耀中透露，4.0雞精產(chǎn)品需要4.0的生產(chǎn)技術(shù)、4.0的經(jīng)營管理，它背后是一個系統(tǒng)工程。4.0雞精從品質(zhì)與口味上作出大的提升，將跳出當(dāng)下市場上的無差異化競爭和價格競爭，從根本上推動雞精行業(yè)的升級換代。

除了4.0雞精，東錦食品集團(tuán)另一個面向未來的產(chǎn)品創(chuàng)新方向是打造魅力廚房。“我們希望能減少中國家庭未來在廚房勞動的時間，將人們從繁雜的廚房勞作中解放出來，即便不下廚或者說花很少的時間，也能享受到美味。這是我們研發(fā)這款產(chǎn)品的初衷。”榮耀中說到。

要實現(xiàn)這一美好初衷并非易事。榮耀中表示在這個過程中有食品行業(yè)的四大世界級難題需要攻克，一個是大工業(yè)生產(chǎn)的制造成本，第二個是保鮮技術(shù)，第三個是保質(zhì)技術(shù)，第四個是口感技術(shù)。令人振奮的是，經(jīng)過研發(fā)團(tuán)隊的不懈努力，這些難關(guān)都一一解決。如今，在魅力廚房的理念下，東錦食品集團(tuán)已成功推出新米飯、新米粥兩款產(chǎn)品。不僅如此，榮耀中還強調(diào)，“食品企業(yè)在面向未來推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新時要和農(nóng)業(yè)一起走，要和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的深加工相結(jié)合，這是一個負(fù)責(zé)任的企業(yè)應(yīng)有的態(tài)度。”

最后，榮耀中呼吁所有食品工作者以及食品企業(yè)家、創(chuàng)意家要敢于創(chuàng)新，用新科技、新品質(zhì)、新品牌來滿足人民群眾對美好生活的不斷追求，共同推動食品行業(yè)的健康發(fā)展。（圖/文 李遠(yuǎn)）

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