【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 王宇 文 受訪者供圖】接待人次同比去年增長超70%，部分餐飲品牌相比2019年同期增長100%……吃喝永遠是假期主角，在剛剛過去的“五一”假期，多家餐飲企業(yè)表示，接待人次以及營業(yè)額已經(jīng)與2019年同期持平，線上門店增長的同時，外賣也非常火爆。

據(jù)商務部監(jiān)測，今年“五一”假期首日重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長36.9%。河南省商務廳統(tǒng)計，今年“五一”假期，河南促消費政策持續(xù)發(fā)力，消費市場快速回暖，河南省商務廳重點監(jiān)測的340家零售和餐飲企業(yè)日均實現(xiàn)銷售額4億元，同比增長21.9%，較2019年同期日均增長13.5%。

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火鍋燒烤成假期寵兒，鄭州海底撈接待人次同比增長70%

旅游熱帶動餐飲熱，海底撈數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天全國門店共計接待顧客近530萬人次，同比去年同期增長約65%，北京、上海、杭州、成都、廣州、鄭州、武漢、西安等一線熱門城市門店，接待人次平均增幅近40%。在鄭州，“五一”假期前三天接待人次超10萬，同比去年增長超過70%。

海底撈相關負責人介紹，除線下門店火爆外，外送也迎來了增長高峰期。僅5月1日當天，全國海底撈線上外賣訂單量環(huán)比上周一上升68.8%，外賣收入環(huán)比上周一上升81.3%。“今年不少消費者選擇城市郊旅露營或組織家人聚餐，這讓聚會型外送需求大大增加。”海底撈社區(qū)營運相關負責人解釋道。

同樣，“五一”假期期間，呷哺呷哺迎來營收客流雙增長，呷哺呷哺相關負責人稱，“五一”假期期間，營收同比2022年增長180%，累計23家餐廳突破歷史銷售紀錄。在儲值方面，呷哺呷哺也迎來“五一”火爆假期經(jīng)濟，儲值金額2500萬元，同比2022年增長120%。另外，湊湊火鍋營收客流迎雙增，營收同比增長90%,平均每桌每天翻臺3次。青島、昆明、鄭州、南寧、海口等熱門旅游商圈的餐廳營收同比去年增長1至2倍以上。

燒烤、啤酒、炒蝦尾，這個“五一”假期，夜小紅炒蝦尾的多家門店出現(xiàn)排隊的情況。夜小紅炒蝦尾董事長孟曉鵬稱：“從五一假期的客流來看，已經(jīng)基本上恢復到2019年的水平，夜小紅炒蝦尾錦藝城店、北大學城店、東風路藍堡灣店等在高峰期都需要排隊等位。臨近夏季，也是啤酒燒烤的旺季，我們前段時間策劃了蝦尾節(jié)的活動，也是想著給消費者做一個預熱，以后每年都會舉辦這樣的活動，讓燒烤和蝦尾成為消費者夏天的‘必點’單品。”

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、鄭州須水鄧記餐飲有限公司董事長鄧勝利在接受大河財立方記者采訪時表示，“五一”假期期間，鄭州餐飲門店客流量、營業(yè)額均有較大提升。“五一假期是疫情之后第一個小長假，在這種重大節(jié)日的影響下，餐飲企業(yè)有一個大反彈，和2022年相比，營業(yè)額增加54%，進店客流增加43%，外賣訂單比平時翻了一倍。”鄧勝利說道。

新茶飲消費火爆，喜茶部分門店銷量較2019年增長100% 

喜茶數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期新茶飲市場火爆，全國各地喜茶門店銷量迎來爆發(fā)式增長。同比去年“五一”假期，今年喜茶全國眾多門店銷量增長超過500%，同比2019年“五一”假期，今年喜茶部分門店銷量增長超100%。

從城市銷量來看，一線和新一線城市持續(xù)表現(xiàn)出強勁的消費活力，同時許多非一線城市也展現(xiàn)出較大的消費增長潛力。喜茶數(shù)據(jù)顯示，假期內總銷量排名前十的城市分別為深圳、北京、廣州、上海、杭州、佛山、重慶、成都、東莞、蘇州。而濟南、鹽城、嘉興、宿州、溫州等非一線城市門店的銷量增幅則排名全國前列，遠高于一線城市。

據(jù)介紹，今年“五一”假期期間，喜茶聯(lián)合11個城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱貼，并在各地的指定景區(qū)和喜茶門店發(fā)放。得益于各地火爆的旅游市場和獨具地方文旅特色的設計，這些冰箱貼開始領取后很快“秒光”，11個設置冰箱貼領取點的喜茶門店銷量相比節(jié)前增幅最高達180%。

另外，奈雪的茶剛剛發(fā)布“五一”小長假成績單，5天銷售額破億元，共售出近600萬杯茶飲，全國門店銷量較去年同比增長達120%，部分門店增長超800%。

數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，奈雪的茶全國1100多家門店訂單數(shù)環(huán)比、同比雙提升，較節(jié)前一周環(huán)比提升113%，較去年“五一”則同比提升近120%。5天時間共售出近600萬杯茶飲。據(jù)了解，這一銷量成績也是奈雪有史以來最高數(shù)據(jù)。

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