【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 實(shí)習(xí)生 王宇 文 馬騰飛 攝影】3月24日—3月26日，第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會在廣東省東莞市舉行。

大河財(cái)立方記者現(xiàn)場獲悉，展會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、中國國際貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會主辦，來自國內(nèi)30個省（區(qū)、市）和臺港澳地區(qū)，以及世界20多個國家的千余家企業(yè)參展，集中展示農(nóng)食行業(yè)的新技術(shù)、新產(chǎn)品、新品牌、新成果。

展會期間，河南省委農(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長孫巍峰來到雙匯食品、華英農(nóng)業(yè)、固佳食品等企業(yè)展位前，就優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌打造推介等情況進(jìn)行交流。

(資料圖)

2026年預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計(jì)將突破萬億

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家首席獸醫(yī)師（官）李金祥在開幕致辭中表示，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點(diǎn)在于推動產(chǎn)業(yè)振興讓農(nóng)民富起來。近年來，中國政府大力扶持鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌。2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。

“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)連接生產(chǎn)和消費(fèi)、產(chǎn)地和市場、產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年市場規(guī)模將突破萬億。”李金祥說道，食博會·預(yù)博會的舉辦，將在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈向中高端邁進(jìn)、培育農(nóng)業(yè)國際競爭新優(yōu)勢等方面發(fā)揮更大作用，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長張玉香指出，我國預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、優(yōu)質(zhì)品牌打造、合作平臺搭建穩(wěn)步推進(jìn)，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集群化、市場化程度持續(xù)提高，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新時期。“中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會愿繼續(xù)與各方合作，積極為全國各地農(nóng)食企業(yè)與大型批發(fā)市場實(shí)現(xiàn)對接牽線搭橋，共同為促進(jìn)全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和各地區(qū)域公用品牌推介作出積極貢獻(xiàn)”。

中國工程院院士單楊表示，隨著人民生活水平的提高，懶人經(jīng)濟(jì)、宅生活模式等現(xiàn)象出現(xiàn)，消費(fèi)者的飲食模式出現(xiàn)巨大改變，預(yù)制菜將成為我國食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工，餐飲企業(yè)新產(chǎn)品研制與食品科技工作者研究的重要方向，提出設(shè)立科技專項(xiàng)解決產(chǎn)業(yè)中的“卡脖子”技術(shù)問題等建議。

中國肉類食品綜合研究中心首席科學(xué)家王守偉表示，目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值高、增速快，建議應(yīng)明確預(yù)制菜的產(chǎn)品屬性，加強(qiáng)市場監(jiān)管，加快技術(shù)和裝備創(chuàng)新，提升預(yù)制菜加工技術(shù)水平，精準(zhǔn)定位開發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品。

大河財(cái)立方記者了解到，本屆食博會·預(yù)博會展覽面積4萬平方米，共有來自全球20多個國家和國內(nèi)31個省（區(qū)、市）的千余家企業(yè)參展。分為各省展區(qū)、預(yù)制菜展區(qū)、國貿(mào)基地展區(qū)、服務(wù)貿(mào)易展區(qū)，機(jī)械及技術(shù)展區(qū)和國際展區(qū)，囊括了食品行業(yè)、預(yù)制菜行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

開幕式上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心主任馬洪濤分別為東莞市“中國食品博覽之都”和“中國預(yù)制菜人才培訓(xùn)基地”，廣州市白云區(qū)“中國國際預(yù)制菜（白云）展示體驗(yàn)中心”授牌。3月25日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與河北保定市京津冀農(nóng)產(chǎn)品市場簽署了采購意向書。當(dāng)天，共有15個項(xiàng)目在儀式上參與簽約，總簽約金額超過200億元。

雙匯、雨軒、固佳等河南企業(yè)攜熱門產(chǎn)品亮相

“目前企業(yè)規(guī)模有多大？愁銷路嗎？今后發(fā)展還需要哪些支持？”3月25日，河南省委農(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書記、廳長孫巍峰在固佳食品展位前，與企業(yè)進(jìn)行交流。

固佳食品銷售部經(jīng)理鄒天宏介紹，鵝塊是固始的特色，鮮辣香、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感香醇，展會期間，來自東莞、湖南等地的一些客戶對產(chǎn)品比較感興趣，目前企業(yè)營收近5000萬元，希望今后在產(chǎn)品研發(fā)和工廠建設(shè)方面得到一些支持。

同樣主推固始鵝塊的還有河南米歌食品有限公司，總經(jīng)理陳玉平稱，固始鵝塊在全國的市場范圍和影響力正逐步提升。“目前固始鵝塊主要分為兩種，一種是供給餐飲渠道，是袋裝產(chǎn)品，里面的肉包、湯包、料包和油包都是獨(dú)立包裝的，去年賣了將近2000萬元。今年我們主推的是鋁箔盒包裝，可以在明火上直接加熱，主要面向C端消費(fèi)者。”陳玉平介紹。

去年，八大碗成為雙匯預(yù)制菜中的爆款產(chǎn)品，還原度高、操作方便讓雙匯的八大碗禮盒熱銷。目前，雙匯預(yù)制菜產(chǎn)品主要分為三大類，有半成品菜，比如蒜香排骨、蠔油牛肉等；有成品菜，比如即熱的紅燒肉、土豆牛肉等；還有方便速食類產(chǎn)品，比如魚香肉絲常溫拌飯、土豆牛肉啵啵袋速凍拌飯等主食菜肴產(chǎn)品。

生活中常見的大蒜，已經(jīng)被河南三利食品有限公司出口到60多個國家。在河南品牌展位上，三利食品的脫水蒜粉吸引了不少人駐足咨詢。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)主要生產(chǎn)出口脫水蒜制品和脫水辣椒，年出口大概3萬噸，出口到60多個國家，其中美國市場最大。“大蒜的種植主要是在中國，但是國外的人也會吃大蒜，一般會把大蒜加到牛排、香腸、罐頭里面，或者將脫水蒜粉直接加入到食物里，脫水蒜片、脫水蒜粉保質(zhì)期都比較長，使用很方便”。

鴨肉棒、鴨肉丸、碳烤腿肉、紅燜姜母鴨……河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司此次帶來了十多種預(yù)制菜產(chǎn)品。工作人員介紹，鴨肉棒、鴨肉丸、碳烤腿肉等都是出口日韓的熱門產(chǎn)品，出口規(guī)模穩(wěn)定。紅燜姜母鴨、鴨血粉絲湯等主要是做內(nèi)銷，消費(fèi)者買回家不需解凍，直接加熱幾分鐘即可食用，目前主要在線下的商超，以及線上的社區(qū)團(tuán)購等渠道進(jìn)行銷售。

“稻米油的特點(diǎn)是富含谷維素，營養(yǎng)健康，而且稻米油與花生油相比，殘留黃曲霉素概率更低。”來參展的豫申糧油企業(yè)負(fù)責(zé)人黃志嵐向嘉賓介紹，目前企業(yè)產(chǎn)能10萬噸，銷售范圍主要是在信陽地區(qū)，現(xiàn)在新推出小包裝通過京東，還有政府采購平臺等渠道走向全國市場，去年公司產(chǎn)品營收超4億元。

“這個能買嗎？怎么賣？”展會期間，九多肉多的鹵味，雨軒股份的羊蝎子，親熱集團(tuán)的羊雜粉、牛雜湯等“原陽味道”吸引不少嘉賓駐足。

據(jù)介紹，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為原陽第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，原陽擁有九多肉多、雨軒、禾勝合、三味真廚、絕味鴨脖、巴奴火鍋、三元、姐弟倆土豆粉、菊花開等知名食品企業(yè)100余家，產(chǎn)品種類突破4000種。2022年規(guī)上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破100億元，“十四五”末將突破500億元。

南陽鄧州、駐馬店遂平進(jìn)行現(xiàn)場推介

3月24日下午，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展市縣長論壇上，鄧州市市長黃登科，駐馬店市遂平縣委副書記、縣長李振南分別進(jìn)行推介。

鄧州市市長黃登科

發(fā)展預(yù)制菜，鄧州有哪些優(yōu)勢？黃登科介紹，鄧州是全國超級產(chǎn)糧大市、生豬調(diào)出大市、河南省糧食核心主產(chǎn)區(qū)。鄧州地處武漢、鄭州、西安大三角中心地帶。為支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鄧州市正在打造糧食精加工大縣、畜產(chǎn)品加工大縣、肉食品加工大縣、油料加工大縣，創(chuàng)建了花生、紅薯、水產(chǎn)、小雜糧、中草藥五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，出臺了《鄧州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年行動計(jì)劃》，強(qiáng)力推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上檔升級。

在產(chǎn)業(yè)方面，鄧州市共培育市級以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)45家，農(nóng)民專業(yè)合作社3190多家、家庭農(nóng)場4000余家，打造有國家級花生特色產(chǎn)業(yè)集群、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、畜牧產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、小麥加工業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、黃酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)和一批“一村一品”示范村。鄧州建成了熟食加工、300萬頭生豬屠宰、速凍食品、肉制品等重大項(xiàng)目，全年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元。

黃登科稱，鄧州市好水好土出好物，有好糧、好肉、好菜、好油、好果、好藥、好醬、好酒，鄧州還設(shè)有預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)工作專班，為全國乃至國際預(yù)制菜客商提供現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

駐馬店市遂平縣委副書記、縣長李振南

李振南在推介會上介紹，遂平縣資源豐富，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、大豆、芝麻、花生、香菇等，素有“中原糧倉”“中州油庫”“芝麻王國”之稱。遂平區(qū)位優(yōu)越，地處鄭州、武漢1小時經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，城鄉(xiāng)公路四通八達(dá)。

在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，一大批知名企業(yè)相繼落戶遂平。“遂平是全國食品工業(yè)強(qiáng)縣、中國‘好糧油’行動計(jì)劃示范縣，我們堅(jiān)持項(xiàng)目為王抓投資、全力以赴抓招商，先后引進(jìn)國內(nèi)外食品企業(yè)128家，其中上市企業(yè)生產(chǎn)加工基地13家，今麥郎食品、克明面業(yè)、五得利面粉、首農(nóng)集團(tuán)、思念食品、燕京啤酒、可米休閑食品等一大批知名企業(yè)相繼落戶，形成了面制品、飲品、速凍冷鮮、油脂加工、休閑食品、烘焙食品等6大產(chǎn)業(yè)鏈，年可加工糧食450萬噸。以平煤神馬尼龍材料和惠強(qiáng)新材為代表的新材料產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。”李振南稱。

責(zé)編:王時丹 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉