【大河財立方 記者 吳海舒】預制菜火熱，零售巨頭沃爾瑪，也在加碼。

近日，沃爾瑪聯合陶陶居、眉州東坡、聚春園等18家知名餐飲企業，合作推出“南北名店招牌菜”系列，70多款預制菜產品上線沃爾瑪。

沃爾瑪聯合餐企 要做“整席家宴解決方案”

(資料圖)

新年將至，年夜飯成了餐飲主推大熱門，而這兩年預制菜家宴也成了更多家庭消費新選擇。

近日，沃爾瑪發布了“南北名店招牌菜”整席解決方案，聯合18家知名餐企，推出了包括涼菜、熱菜、湯品、主食、甜點等70多款預制菜品，覆蓋了川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、魯菜、湘菜等多個菜系。

其中，不乏知名餐飲品牌的招牌產品，包括四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚等。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示，通過與知名餐飲品牌合作，沃爾瑪讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜。而此次合作的餐飲品牌中，超一半的餐飲企業首次試水商超零售渠道。

據了解，為了保證產品穩定和口味還原，沃爾瑪在選擇產品追求能達到“還原堂食的90%”以上。同時，在運輸和配送環節，沃爾瑪以全程冷鏈溫控運輸和與京東合作的O2O履約服務，實現了品質保障。

到店or到家，消費者的錢愿意怎么花？

面向C端的預制菜布局，是當下很多餐飲品牌追求的第二增長曲線，選擇與商超零售渠道合作，無疑是打開銷路的高效做法。

但C端用戶面對預制菜的消費習慣，卻尚不清晰。較早瞄準C端預制菜市場的“舌尖英雄”，上線不足一年就上演了關店潮；消費者對價格的敏感度，也讓不少入局者，戰術選擇了低價競爭。今年7月份趣店轉型預制菜首播，1分錢的酸菜魚賣出10萬單，還有1塊9的小炒肉和9塊9的粉蒸肉。

另一方面，產品的同質化也是C端玩家面臨的另一問題。酸菜魚、魚香肉絲、梅菜扣肉、宮保雞丁、八寶飯等，多家平臺，都能見到。

沃爾瑪此次推出南北名店招牌菜，喊出了“地道風味實在價”的口號，要提供給用戶品質感、便利性、高性價比等體驗。記者在沃爾瑪小程序上看到，相比堂食，沃爾瑪推出的部分餐企預制菜，確實有一定的價格優勢。松鶴樓松鼠桂魚小程序價格為169元，堂食則賣到200+；眉州東坡的東坡肘子、陶陶居的大黃米湯圓等產品，也具有高性價比。

沃爾瑪此次加碼預制菜，在業內人士看來，對預制菜行業來說也是有所推動的。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，沃爾瑪是在做一個平臺，它利用自身平臺效應、品牌效應、規模效應，把預制菜從B端往C端助推。

“其實在過去的三年，更多的預制菜發力都是在B端。受中國消費思維跟消費行為的影響，C端用戶對于預制菜是在被動中接受。但隨著懶人經濟、宅家文化以及消費者對便捷性的需求，預制菜接下來將會進入一個真正“產銷兩旺”的節點，未來三年內，B端和C端的占比應該能達到五五開。并且將會有更多平臺、機構看好預制菜的發展前景，不斷介入進來?！敝斓づ钫f。

責編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉