食材：大米 葛根粉 豬肉 芽苗菜特點：《養生廚房》繼續探秘張虹老師家的清熱陽臺菜。今天她帶來的這種芽苗，只能自己水培，外面市場買不到，而且水培方法比較復雜，為啥張老師還要堅持培育它呢？因為它清肺熱功效特別好，如果您經常有眼紅起眼屎、口臭、胃脹、口腔潰瘍等癥狀，可能是肺熱引起的，吃這種芽苗就能緩解。大廚用它做一道特色美食：米豆腐炒芽菜，如何在家里自制米豆腐，有什么竅門？趕快走進今天的《養生廚房》了解一下吧！嘉賓張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師趙連超 中式面點高級技師步驟：步驟1：大米和水按1：2的比例用破壁機打成米漿。放入鍋中大火煮開，小火慢熬，期間分次加入少量水，待米漿熬成糊狀，倒入模具冷藏4小時

步驟2：調碗汁：適量蒜蓉、小米辣、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻

步驟3：鍋中少油，豬肉末炒熟，加入蔥姜、彩椒粒、芽苗菜、米豆腐塊，倒入碗汁煸香即可

【來源：北京衛視】