100元可以在菜市場買到5斤多鮮活小龍蝦。對喜歡吃蝦的市民來說，今年小龍蝦繼承了去年的“親民價(jià)”。

只是在小龍蝦身上，“馬太效應(yīng)”非常明顯：原本就相對便宜的小個(gè)頭龍蝦，價(jià)格也隨著各地小龍蝦上市而越來越便宜;原本就身價(jià)不菲的大個(gè)頭龍蝦，價(jià)格隨著銷量的增加逐步攀高。

小個(gè)頭的小龍蝦價(jià)格下降，批發(fā)價(jià)每斤12元左右

“小龍蝦便宜了，買得多還可以再給點(diǎn)兒優(yōu)惠。”鄭州市隴海路一家農(nóng)貿(mào)市場的小龍蝦攤位，攤主張路面前擺著兩盆小龍蝦，他手里拿著一個(gè)小塑料盆，用盆底輕輕觸動(dòng)小龍蝦，小龍蝦張牙舞爪，十分鮮活。

這兩盆小龍蝦區(qū)別就是個(gè)頭：其中，單重3至5錢(1錢=5克)的小規(guī)格小龍蝦，每斤只要18元。而重量在5到7錢的中等規(guī)格小龍蝦，價(jià)格為每斤25元。

“一般自家吃，18元這種就不錯(cuò)。100塊錢就能買5斤多，一家人都能吃過癮。”張路說，小龍蝦價(jià)格便宜，銷量不錯(cuò)，每天都能賣出四五十斤。

盡管消費(fèi)者不少，但臨近小龍蝦銷售旺季，中小個(gè)頭的小龍蝦價(jià)格卻不漲反降。

做水產(chǎn)批發(fā)的劉先生告訴河南商報(bào)記者，他主要做湖北小龍蝦批發(fā)，今年中小規(guī)格的小龍蝦確實(shí)價(jià)格不振。今年3月中旬，經(jīng)他批發(fā)的4到6錢重的小龍蝦每斤16元到18元，而現(xiàn)在，基本在12元左右。目前，他還供應(yīng)2到4錢重的小龍蝦，50斤起批，價(jià)格只要9元一斤，100斤以上，還可以全國包郵。

“小龍蝦自由”背后是這幾年養(yǎng)小龍蝦的人多了

“小龍蝦自由”的背后，是這幾年養(yǎng)蝦的人多了起來。目前，暢銷鄭州的小龍蝦不僅來自湖北，河南省內(nèi)南陽、信陽的本地蝦也有不少。

信陽光山縣的蘇建國養(yǎng)小龍蝦已經(jīng)三四年了。他說，光山縣北臨淮河，水資源非常豐富，與湖北相比養(yǎng)殖小龍蝦的自然環(huán)境毫不遜色。當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖主要是“稻蝦共作”的方式。目前，光山縣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅該縣實(shí)行“稻蝦共作”的農(nóng)田面積已達(dá)14.7萬畝。

“現(xiàn)在養(yǎng)小龍蝦的暴利期已經(jīng)過去了。”蘇建國說，聽養(yǎng)蝦的同行說，2009年小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的初期，養(yǎng)殖戶主要在湖北潛江，產(chǎn)能小，市場需求大，只要是個(gè)蝦都好賣。但近幾年，小龍蝦養(yǎng)殖在全國呈井噴式發(fā)展，質(zhì)量差一點(diǎn)的蝦就不好銷了，小蝦更是不值錢。

蘇建國說，兩三錢重的小龍蝦，幾乎算不上是“商品蝦”，在養(yǎng)殖端拿貨的時(shí)候幾乎是半賣半送，對養(yǎng)殖戶來說賣這樣的蝦根本不賺錢，還不如一季好稻子值得期待。

大個(gè)頭小龍蝦身價(jià)攀升，主要去向是餐廳

在小個(gè)頭小龍蝦“打折”出售的時(shí)候，精品大龍蝦身價(jià)節(jié)節(jié)攀高。批發(fā)商劉先生說，3月中旬約一兩重的小龍蝦33元一斤，而現(xiàn)在同樣規(guī)格的需要40元一斤。而且發(fā)貨需要預(yù)約，看有沒有合適的貨源。

蘇建國說，去年養(yǎng)殖小龍蝦虧損，加上疫情影響，讓養(yǎng)殖端這種大個(gè)頭精品龍蝦的供應(yīng)不足。

每年二三月份是蝦苗銷售季節(jié)，但今年龍蝦苗卻滯銷了，雖然有人將此歸咎于今年疫情，但蘇建國認(rèn)為養(yǎng)殖虧損也有影響，養(yǎng)小龍蝦的塘口今年也有部分放養(yǎng)。一些小龍蝦養(yǎng)殖戶不舍得殺蝦苗，導(dǎo)致養(yǎng)殖塘蝦苗密度過高，無法養(yǎng)出大個(gè)頭的龍蝦。

但消費(fèi)者在菜市場幾乎見不到這樣一兩重的小龍蝦。“這樣的小龍蝦進(jìn)價(jià)40元一斤，運(yùn)輸過程中還有5%到8%的死亡率，零售就要60多元一斤才能保本。”劉先生說，所以菜市場的商販都不愿意銷售。

這些大個(gè)頭的小龍蝦，主要去向是餐廳。

近幾年人們吃蝦很看重個(gè)頭，“小龍蝦比手機(jī)大”是很多龍蝦館吸引人們消費(fèi)的“噱頭”。隨著這段時(shí)間餐飲行業(yè)活躍度恢復(fù)，對大個(gè)頭小龍蝦需求也更加旺盛，推高了大個(gè)頭小龍蝦的價(jià)格。

因此，現(xiàn)在去餐廳大快朵頤小龍蝦依然花費(fèi)不菲。在鄭州一家連鎖蝦館，點(diǎn)一份兩斤重的小龍蝦依然需要168元，一盤大約20多只。

有客人和該店負(fù)責(zé)人“吐槽”，168元一盤小龍蝦是“暴利”。“小龍蝦就這樣，個(gè)頭差幾錢，價(jià)格差幾倍。”上述人士說，“我們選的都是湖北精品小龍蝦，批發(fā)價(jià)格都在四五十元，加上損耗、加工等費(fèi)用，168元一盤真不算暴利。”