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“藏糧于地、藏糧于技，扛穩糧食安全重任是國家賦予河南的神圣使命，也是建設農業強省的頭等大事。”

以“強產業，促流通，開新局”為主題，第五屆中國糧食交易大會在鄭州如火如荼地進行。全國31個省（自治區、直轄市）、新疆生產建設兵團以及多家大型涉糧企業、金融機構組團參展，參展企業2600余家。

人頭攢動、糧油飄香，漫步本屆大會的會場，仿佛徜徉于一個占地6.5萬平方米的“巨型超市”：米面糧油、速凍主食、預制菜、方便食品，各類食品應有盡有；餅干、糖果、白酒、啤酒、各色飲料，琳瑯滿目的商品讓人目不暇接；各個展臺上的空氣炸鍋、電飯鍋、煎鍋，無一例外蒸騰著沁人心脾的“煙火氣”。

以糧食交易為名，此次大會的“重頭戲”是優質糧油產品展銷。從各省參展情況看，正在從“賣原糧”向“賣產品”轉變，從“大糧倉”向“大廚房”轉型，糧食產業鏈條加快向上下游延伸。

悠悠萬事，吃飯為大。我國有14億多人口，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。從“吃得飽”“吃得好”轉向“吃得多元”“吃得低碳”，新發展格局對糧食安全提出新要求。河南生產了全國7/10的水餃、1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭……這是讓“中國碗盛更多河南糧”的底氣，也是踐行“大食物觀”的寫照。

作為產糧大省，河南在堅持“種好糧”的同時，持續發力“用好糧”。依靠充足的原料，河南的小麥粉、餅干、速凍米面食品、方便面產量均居全國第一位，鮮冷藏肉產量居全國第三位，面制品、肉制品全國領先。目前，河南省糧油加工轉化率達80%，主食產業化率達65%。農產品加工業成為河南第一大支柱產業，河南食品企業已成為多個細分領域的“扛把子”。

構建一流創新生態，打造一流創新平臺，集聚一流創新人才，作為中原農谷的創新策源地，神農種業實驗室致力于解決生物育種領域的“卡脖子”問題。田成方、林成網、渠相通、路相連，把高標準農田建設作為保障國家糧食安全的一項重要政治任務，我省已累計建成高標準農田8330萬畝，同步發展高效節水灌溉面積3000萬畝。藏糧于地、藏糧于技，扛穩糧食安全重任是國家賦予河南的神圣使命，也是建設農業強省的頭等大事。

新發展格局中，“大食物觀”涵蓋的范圍更寬了，涉及的環節更多了，對保障糧食安全的要求更高了。抓住糧食這個核心競爭力，延伸糧食產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，不斷提高農業質量效益和競爭力，才能實現糧食安全和現代高效農業相統一。優化糧食產業空間布局，推動糧食產業集聚發展和轉型升級，實現產業鏈、創新鏈、供應鏈、要素鏈、制度鏈深度耦合，有助于鞏固河南糧食產業優勢、培育現代糧食產業集群。

從某種意義上看，此次糧食交易大會既是對成績的檢驗，同時也是對未來的鞭策——做強糧食產業，既是河南在建設農業強國中的使命與擔當，也是建設農業強省的必然選擇。