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文 / 羊城晚報全媒體記者 周聰

視頻 / 羊城晚報全媒體記者 賴嘉華 周聰 丘銳妮

為什么燒鵝在廣東那么受歡迎，為什么民間一直流傳著這樣一句話—— " 沒有一只鵝可以活著離開廣東 "？在廣東人眼里，鵝到底有著怎樣的獨特魅力呢？鵝在粵菜師傅們的手里，又能怎樣變換花樣，做出不同種類的美食 ?

3 月 26 日至 27 日，第五屆粵港澳大灣區 " 粵菜師傅 " 技能大賽暨粵菜產業文化交流活動在梅州市舉辦。粵菜、客家菜非遺美食文化、世界客都紅色文化、綠色客都食材等內容都將作為本屆大賽亮點呈現。其中，活動現場以 " 鵝 " 為媒介，分別講述 " 廣府燒鵝 "" 潮汕鹵鵝 "" 客家白切鵝 " 的歷史傳承文化、烹飪技藝和特色口味。

讓我們一起看看，究竟 " 為什么沒有一只鵝能活著離開廣東 "！

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來源 | 羊城晚報羊城派

責編 | 陳詩潔