西藏的標(biāo)志特產(chǎn)—牦牛肉選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產(chǎn)的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃。

藏族是一個(gè)古老而又神秘的民族，文化底蘊(yùn)非常深厚，經(jīng)過億萬年的自然淘汰和物競天擇，一個(gè)神奇的物種成為了這里最強(qiáng)悍的生靈，它影響了一代又一代藏民族兒女，這便是被人們譽(yù)為“高原之舟”的牦牛。

班禪大師曾經(jīng)說過：“沒有牦牛就沒有藏民族”。 牦牛體現(xiàn)了藏民族吃苦耐勞，在惡劣艱苦環(huán)境中爭取生存、發(fā)展的精神。

數(shù)千年來，牦牛與牧民相伴相隨，盡其所有，成就了他們的衣、食、住、行、運(yùn)、燒、耕，并且深刻地影響了牧民的精神性格。

沒有哪一種生靈可以像牦牛這樣，在藏民族生命延續(xù)與靈魂升華的歷程中，留下如此深刻的烙印。用當(dāng)?shù)厝说脑捳f，“在藏區(qū)，牦牛是宗教、民族的圖騰，藏文化中缺少牦牛是絕對不完整的。”

有位藏族學(xué)者曾寫道：“對于高原人類而言，牦牛是永遠(yuǎn)的祖先，是祖父母，是兄弟姐妹，是子女，是朋友伙伴，是鄰家親戚朋友”有藏民族的地方就有牦牛。

看看牦牛渾身都有哪些寶?

牦牛的絨毛

牦牛毛、牦牛絨可以織成帳篷、衣物，也是上好的紡織原料。黑色的牦牛毛帳篷是千百年來牧人的家，用牦牛毛編織的帳篷，天晴時(shí)毛線會收縮，露出密密麻麻的小孔，透進(jìn)陽光和空氣;雨雪之時(shí)，毛線會膨脹把雨雪擋在外面。

牦牛皮

牦牛皮是上好的皮革原料，可加工手套、帽子、皮衣、皮鞋，也可縫制皮箱、皮包、皮衣、皮靴、皮帶等各種日用品和工業(yè)用品。

牦牛角和牦牛骨

牦牛角、牦牛骨，有的被制成擠奶容器，有的被制成骨針工具，還有的被雕刻成宗教法器，被制成工藝品。

牦牛奶

牦牛奶是青藏高原上有“雪域之舟”的牦牛所產(chǎn)的奶。牦牛作為高海拔地區(qū)的生物，它們的生活環(huán)境無污染，因此牦牛奶有著普通牛奶所不能比擬的特點(diǎn)。牦牛奶中免疫球蛋白含量高，能夠幫助人體調(diào)節(jié)免疫力，提高抗病能力。此外，在寺廟里使用的酥油燈中的酥油基本上也是從牦牛奶里提煉的。

牦牛肉

牦牛肉極高的營養(yǎng)價(jià)值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優(yōu)、稀等特征服了世界各地的消費(fèi)者。

牦牛糞

現(xiàn)在人們對無公害農(nóng)產(chǎn)品需求的增加，對優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥料的需求也不斷擴(kuò)大，可制備無害化生物有機(jī)肥。牛糞作為肥料可以直接施入農(nóng)田，也可以經(jīng)過腐熟堆肥后施入農(nóng)田。經(jīng)過腐熟堆肥處理可以釋放速效養(yǎng)份，并殺死糞便中的細(xì)菌、寄生蟲卵等，最終使土壤更加具有養(yǎng)分和抵抗力。

聽牧民說，牦牛還有一種本領(lǐng)，遠(yuǎn)途旅行時(shí)不愛睡覺。它們通過凝望星辰能記住地理方位，所以永遠(yuǎn)不會迷路。要說牦牛走丟了，其實(shí)很可能是它生氣故意跑了。

牦牛的長相憨厚，秉性忠誠，情懷悲憫，力量堅(jiān)韌，氣魄勇悍，它以自己的生命去完成自己的使命。