【大河財(cái)立方 記者 吳春波 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 攝影】豫見綠色，鏈接未來(lái)。7月4日上午，2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在鄭州國(guó)際會(huì)展中心開幕。在主題發(fā)言環(huán)節(jié)，鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱千味央廚）董事長(zhǎng)孫劍分享了公司發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，并就河南食品企業(yè)提質(zhì)升級(jí)表達(dá)了自己的心得體會(huì)和思考。

孫劍表示，要想實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，河南食品企業(yè)可以從五個(gè)方面入手：其一是充分利用資源優(yōu)勢(shì)；其二，善于抓住市場(chǎng)機(jī)遇；其三，做細(xì)分領(lǐng)域的龍頭；其四，了解并積極利用資本市場(chǎng)；其五，持續(xù)聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新能力。

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提及充分利用資源優(yōu)勢(shì)，孫劍提到，河南省是農(nóng)業(yè)大省和人口大省，這也是河南食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展的底氣，前者為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的、多元化的、高品質(zhì)的原料供給，后者不僅可以提供大量的勞動(dòng)力資源，其本身也是一個(gè)龐大的下游消費(fèi)市場(chǎng)。

在孫劍看來(lái)，河南的區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，交通便利四通八達(dá)，相關(guān)政府機(jī)構(gòu)也在持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)支持政策方面不遺余力。

在市場(chǎng)機(jī)遇方面，孫劍介紹，千味央廚成立之初就確立了服務(wù)餐飲連鎖的發(fā)展思路，隨著近年來(lái)餐飲連鎖化程度逐步提升，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億，千味央廚也成長(zhǎng)為“餐飲供應(yīng)鏈第一股”。

“餐飲品牌化和連鎖化發(fā)展，都要以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化為根本支撐。”孫劍表示，長(zhǎng)期服務(wù)B端需求，也讓千味央廚積累了深厚的美味標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化能力，為公司近年來(lái)發(fā)力預(yù)制菜賽道奠定了良好的基礎(chǔ)，更好地服務(wù)C端客戶預(yù)制菜需求。

在做細(xì)分市場(chǎng)龍頭方面，孫劍表示，不少企業(yè)家都希望把企業(yè)做大做強(qiáng)，但將公司資源聚焦在一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，顯然更容易取得突破，也更容易構(gòu)筑企業(yè)的品牌和產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)，有力提升企業(yè)品牌的市場(chǎng)號(hào)召力，進(jìn)而為企業(yè)做大做強(qiáng)提供穩(wěn)固支點(diǎn)。

對(duì)于目前不少企業(yè)進(jìn)軍預(yù)制菜賽道，孫劍建議，初入者一定要遵循“先有市場(chǎng)，再有工廠”的發(fā)展順序，否則，如果后續(xù)市場(chǎng)發(fā)展不及預(yù)期，企業(yè)也會(huì)面臨一系列的麻煩。

在了解和積極利用資本市場(chǎng)方面，孫劍表示，積極地?fù)肀зY本，可以幫助企業(yè)利用資本賦能，加快打造和提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。“通過(guò)IPO上市，千味央廚將募集資金投向產(chǎn)能建設(shè)，順利解決了一度卡脖子的產(chǎn)能問(wèn)題，為實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”孫劍表示。

孫劍表示，下一步，千味央廚還將充分利用資本優(yōu)勢(shì)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)并購(gòu)，進(jìn)一步完善企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力布局，持續(xù)提升企業(yè)產(chǎn)品和品牌的市場(chǎng)號(hào)召力。

孫劍提醒，擁抱資本也是一項(xiàng)典型的“一把手”工程，除了其中很多環(huán)節(jié)都需要“一把手”拍板，也需要“一把手”轉(zhuǎn)變觀念，才能真正實(shí)現(xiàn)資本與食品企業(yè)市場(chǎng)協(xié)同，事半功倍提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

在持續(xù)聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新方面，“創(chuàng)新力是一家企業(yè)的生命力所在。”孫劍表示，對(duì)食品企業(yè)而言，出色的食品創(chuàng)新能力，不僅可以幫助企業(yè)持續(xù)贏得消費(fèi)者，也將對(duì)于企業(yè)頭部品牌的打造提供持續(xù)、有力的支撐。

據(jù)介紹，得益于上海、鄭州兩大研發(fā)中心的強(qiáng)大研發(fā)能力，千味央廚近期推出的白桃和南瓜風(fēng)味蛋撻皮，一經(jīng)推出就獲得了市場(chǎng)的一致好評(píng)，除了對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)拿捏，相關(guān)生產(chǎn)原料也嚴(yán)格遵循了綠色化的原則。

對(duì)于下一步的發(fā)展，孫劍表示，未來(lái)千味央廚將在持續(xù)聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，逐步推進(jìn)“以B端為主，B、C端融合發(fā)展”的發(fā)展布局，持續(xù)提升企業(yè)發(fā)展質(zhì)量，打造河南綠色食品企業(yè)發(fā)展新標(biāo)桿。

責(zé)編:陳玉堯 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬(wàn)軍偉