【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 段偉朵 朱娟）海上生明月，天涯共此時(shí)，又到了月餅站“C位”的時(shí)間。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)有2.2萬(wàn)家月餅相關(guān)企業(yè)，廣東第一，河南超過(guò)2000家，位于全國(guó)第二。河南企業(yè)生產(chǎn)的月餅種類主要有哪些？主要銷往哪里？今年月餅市場(chǎng)有哪些新特點(diǎn)？9月8日，大河報(bào)·大河財(cái)立方記者進(jìn)行了走訪。

“月餅時(shí)間”到！

(資料圖片)

河南消費(fèi)者鐘愛傳統(tǒng)口味

記者走訪了解到，目前市面上的月餅大概分為廣式、京式、蘇式等品種，口味上除了傳統(tǒng)五仁、豆沙、棗泥、蛋黃外，還衍生出低溫冰淇淋月餅、奶茶流心月餅等新式個(gè)性化月餅，也頗受市場(chǎng)歡迎。

“今年我們重點(diǎn)推出的有3大類型月餅，傳統(tǒng)經(jīng)典式、新中式、糕點(diǎn)式。”鄭州福晶園幸福食品有限公司董事長(zhǎng)劉群立告訴大河報(bào)·大河財(cái)立方記者，傳統(tǒng)經(jīng)典式的月餅必不可缺，但傳統(tǒng)的是工藝，迭代的是原料。“比如傳統(tǒng)的五仁月餅，我們?cè)谠系倪x取上，不再固守花生、葵花子等傳統(tǒng)堅(jiān)果，而是選用榛子、大杏仁等，對(duì)月餅口味進(jìn)行提升，自然更受市場(chǎng)歡迎。”

糕點(diǎn)式的月餅是“主打貨”，占據(jù)福晶園今年已銷售的200萬(wàn)塊月餅一半以上。比如益生菌芝士月餅，其特點(diǎn)在于采用酸奶和面，并添加耐高溫益生菌，最終保證月餅口感不油不膩。“我們經(jīng)常參加行業(yè)會(huì)議，各種奇葩口味追求的是一時(shí)的新奇和熱度，月餅在承擔(dān)傳統(tǒng)佳節(jié)使命之余，最終要回歸到美味、健康的本質(zhì)上。”劉群立表示。

“五仁、豆沙、蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)口味的月餅銷量最大，大概占到80%。”麥尚月餅工作人員告訴記者，他們生產(chǎn)的30多種口味的月餅中，賣得最好的依然是經(jīng)典口味。

據(jù)9月7日京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市發(fā)布的《2022中秋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，河南消費(fèi)者購(gòu)買量最大的依然是蛋黃蓮蓉月餅、五仁月餅等傳統(tǒng)口味。

河南月餅企業(yè)數(shù)量居全國(guó)第二

自給自足之余銷往全國(guó)多地

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“月餅”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)超2.2萬(wàn)家，約九成相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以內(nèi)。

從地域上看，廣東的月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的12.3%，河南和廣西兩地均有超過(guò)2000家相關(guān)企業(yè)。另外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西、河北、湖南、安徽的月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量也均超過(guò)了1000家。

截至目前，河南省月餅相關(guān)企業(yè)2100余家。從地區(qū)分布來(lái)看，周口、南陽(yáng)以及鄭州三地，相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名靠前，分別擁有290余家、260余家以及250余家；從注冊(cè)資本來(lái)看，超八成的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以內(nèi)，注冊(cè)資本在1000萬(wàn)元以上的占3.8%；從成立時(shí)間來(lái)看，40.3%的月餅相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)，21.5%的相關(guān)企業(yè)成立于10年以上；從企業(yè)性質(zhì)來(lái)看，超七成相關(guān)企業(yè)屬于個(gè)人工商戶。

在天眼查的專利檢索工具中，有記錄可查的月餅專利信息有1萬(wàn)余條，1600余個(gè)相關(guān)商標(biāo)。其中，主要跟口味相關(guān)的發(fā)明類型專利只占到12.6%，近八成的專利都和外觀設(shè)計(jì)有關(guān)。

河南產(chǎn)的月餅主要銷往哪里？

“近年來(lái)，我們市場(chǎng)逐步打開，不僅局限河南本土。”劉群立表示，從去年開始，他們的月餅開始走出河南，銷往北上廣深等城市，主要原因是做出了差異化的產(chǎn)品。此外，今年他們的月餅還銷往海外，在加拿大設(shè)立代理商，初步打開了海外市場(chǎng)。

麥尚月餅是鄭州本土品牌，該公司工作人員表示，他們的月餅主要在河南省范圍內(nèi)銷售。近年來(lái)雖然拓展了銷售渠道，在傳統(tǒng)的超市、賣場(chǎng)基礎(chǔ)上，增加了社區(qū)團(tuán)購(gòu)、傳統(tǒng)電商以及抖音等線上模式，但從銷量上看，麥尚月餅仍以商超等傳統(tǒng)銷售渠道為主。

史上最嚴(yán)月餅“瘦身令”出臺(tái)

單價(jià)200元以內(nèi)成主流

走訪中記者了解到，今年月餅市場(chǎng)存在一些新特點(diǎn)——不變的是對(duì)經(jīng)典的喜愛，變的是包裝越來(lái)越簡(jiǎn)約，價(jià)格越來(lái)越親民。

“今年月餅市場(chǎng)最明顯的特點(diǎn)就是包裝簡(jiǎn)約了，價(jià)格也低了不少。”麥尚月餅工作人員告訴記者，以前月餅的主流消費(fèi)在200～500元，500元以上的月餅銷量也不錯(cuò)。現(xiàn)在500元以上的基本沒有了，主流消費(fèi)的價(jià)格也降到100～300元。

一名超市負(fù)責(zé)人介紹，今年該超市月餅銷售主力軍是100～200元的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品，大眾的消費(fèi)意識(shí)更趨于理性，不再過(guò)分追求包裝，而是更注重產(chǎn)品品質(zhì)和性價(jià)比。“團(tuán)購(gòu)的數(shù)量也有所下降，更多以零售為主。”

月餅市場(chǎng)的變化，源于一系列新規(guī)的實(shí)施。

今年6月，國(guó)家發(fā)展改革委、工信部、商務(wù)部及國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)月餅”、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，明確指出對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。“經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將銷售單價(jià)超過(guò)500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將立即對(duì)經(jīng)營(yíng)者開展成本調(diào)查。”

今年8月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局批準(zhǔn)發(fā)布的《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單正式實(shí)施，被稱為史上最嚴(yán)月餅“瘦身令”。這一強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確提出，月餅包裝材料不應(yīng)使用貴重材料，層數(shù)不超三層，且不能與其他商品混裝等多項(xiàng)要求。

9月8日，國(guó)家發(fā)改委消息，今年月餅市場(chǎng)運(yùn)行總體良好，呈現(xiàn)出“價(jià)格更親民、包裝更簡(jiǎn)約、口味更豐富”新氣象。高價(jià)月餅大幅減少，單價(jià)200元以內(nèi)的盒裝月餅成為消費(fèi)絕對(duì)主流；月餅包裝普遍“瘦身”，豪華包裝情況明顯減少；創(chuàng)新口味層出不窮，更好滿足廣大群眾個(gè)性化、多樣化需求。

“我們作為從業(yè)者，感受是非常明顯的。”劉群立告訴記者，新規(guī)為月餅“瘦身”，讓月餅回歸本質(zhì)，也為月餅企業(yè)的未來(lái)發(fā)展明確了方向。

責(zé)編:陶紀(jì)燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉