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差評不可見、后廚臟亂差、包裝不規范……針對網絡餐飲食品安全問題的《福州市網絡餐飲服務管理辦法》（以下簡稱《辦法》）今起正式實施。《辦法》強調，平臺應建立健全消費評價制度，不得屏蔽消費評價，不得刪除差評或者將差評后置，為消費者提供對餐品或者服務進行評價的途徑。同時，平臺需加大對商家出餐超時率、消費投訴情況、食品安全巡檢發現問題、負面輿情、監督管理系統接入情況等指標的評估考核力度。

如果平臺未建立并實施食品安全巡檢制度、未保存食品安全巡檢記錄或者保存的食品安全巡檢記錄不足三年的，由市場監督管理部門責令改正。如拒不改正的，處以5000元以上3萬元以下罰款。

《辦法》還明確了入網餐飲服務提供者的法律責任，如入網餐飲服務提供者應當使用開啟后無法復原的食品安全封簽或者一次性外包裝袋，對外送餐品進行規范包裝。對未使用食品安全封簽、食品安全封簽不完整或者已被破壞的外賣餐品，送餐人員有權拒絕配送，同時消費者也有權拒絕簽收，違者處以200元以上500元以下罰款。

此外，入網餐飲服務提供者未設立相對獨立的分餐打包專區和外賣取餐窗口的，若拒不整改，將由管理部門處以5000元以上3萬元以下罰款。食品生產經營場所監控畫面未覆蓋主要操作區，或者未保持實時在線的，最高可罰1萬元。

監管方面，《辦法》提出，在建設全市統一的網絡餐飲人工智能輪巡監督管理系統的基礎上，市場監督管理部門通過現場檢查、重點抽查、遠程核驗等方式，對入網餐飲商家和平臺開展監督檢查，督促其規范管理、合規經營。