為什么肥胖人士通常食欲旺盛？為什么費(fèi)半天勁減了肥，一不留神就被“打回原形”？美國研究人員發(fā)現(xiàn)，肥胖可以改變大腦，令人一直食欲旺盛，且這種改變即使在減肥成功后至少短期內(nèi)會持續(xù)存在。

研究報告由本周出版的《自然·新陳代謝》雜志刊載。

2019年6月3日，在位于紐約的聯(lián)合國總部，人們參加世界自行車日活動。新華社記者李木子攝

【資料圖】

據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)報道，研究人員招募60名志愿者，其中一半人身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）超過30，屬于肥胖；另一半人體重正常，BMI在18至25之間。研究人員通過喂食管將葡萄糖、脂肪或水直接送入志愿者胃部。

研究報告主要作者、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院內(nèi)分泌學(xué)教授米蕾耶·瑟莉博士說：“我們想繞過口腔，只關(guān)注腸道與大腦的聯(lián)系，來看看不受視覺、嗅覺和味覺的干擾，營養(yǎng)物質(zhì)如何影響大腦。”

測試前一天晚上，所有志愿者在家吃了同樣的晚餐，直到第二天早上插上喂食管后才再次進(jìn)食。糖類或脂肪通過管子進(jìn)入胃部后，研究人員使用功能磁共振成像和單光子發(fā)射計算機(jī)斷層掃描來捕捉志愿者大腦在30分鐘內(nèi)的反應(yīng)。

2022年4月9日，在比利時東佛蘭德省圣尼克拉斯市的“美味”餐廳，顧客從機(jī)器人“貝拉”身上取下菜品。新華社記者鄭煥松攝

研究人員發(fā)現(xiàn)，體重正常的人攝入糖或脂肪后，大腦紋狀體活動減弱，這表明大腦意識到身體已經(jīng)被喂飽，就不會想要吃更多食物。此外，他們體內(nèi)的多巴胺水平上升，表明大腦獎勵中心也被激活，會令人產(chǎn)生滿足感。而肥胖者獲取同樣的營養(yǎng)物質(zhì)后，大腦活動并沒有減緩，多巴胺水平也沒有上升，這表明他們既不覺得飽了，也沒有滿足感。當(dāng)進(jìn)食的食物種類為脂肪時，這種對比尤為明顯。

接下來，研究人員要求肥胖志愿者在三個月內(nèi)減去10%的體重，這被認(rèn)為是已知可以改善血糖狀況、改善新陳代謝、促進(jìn)整體健康的減重比例。隨后，研究人員再次進(jìn)行與之前相同的測試。他們意外地發(fā)現(xiàn)，體重減輕沒能“重置”肥胖者的大腦。

這是2019年8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍衍生出的各式甜點(diǎn)。新華社記者高靜攝

“沒有任何變化，大腦仍然不能識別飽腹感（信號）或產(chǎn)生滿足感。”瑟莉說。依照她的看法，這或許表明，志愿者要么減肥時間不夠長，要么減重不夠多。

瑟莉說，還有許多問題需要進(jìn)一步研究。比如，究竟胖到何種程度會影響大腦功能？這種影響只與肥胖有關(guān)還是與肥胖者日常愛吃的食物種類有關(guān)？

她指出，不要指責(zé)那些無法通過“少吃多運(yùn)動”減肥的人缺乏意志力。“對于那些與肥胖作斗爭的人來說，他們?nèi)滩蛔】傁氤钥赡芘c大腦功能失常有關(guān)。”